原料介绍枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西..

原料介绍Arbutus杨梅是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。 营养分析1. 杨梅含有多种机酸..

原料介绍葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均..

原料介绍Guava(Psidium guajava)番石榴，俗称芭乐或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。芭乐是台湾的土生水果之一，还是..

原料介绍黑枣产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。 材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。 营养分析1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成..

原料介绍Apricot杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯..

原料介绍菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木，原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史，分布在海南、云南、台湾等热带地区。果实6～7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王。果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁。当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可..

原料介绍甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎..

原料介绍火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产中美州。主要品种有红皮白肉、红皮红肉和黄皮系列，以红皮红肉和黄皮系列为佳。 营养分析1. 火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的..

原料介绍黄岩蜜橘以其“色、香、味”三绝，饮誉海内外。每位品尝过黄岩蜜橘的人，无不对之津津乐道。 营养分析1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3. 橘皮苷可以加强毛细血..

原料介绍甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰..

原料介绍杏干采用天然野生、半野生鲜杏，清洗去核后，经太阳光暴晒而成。杏干是干果精品，兼有保健的功效。 营养分析1. 杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效；2. 杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压；3. 杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。 相关人群一般人群均..

原料介绍Hami cantaloupe哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。 源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带之外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及..

原料介绍Oranges;Chinese honey orange;Sweet orange;Mandarin orange柑橘是热带、亚热带的常绿果树，主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富，我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔..

原料介绍Mango(Mangifera indica)芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精化于一身，被誉为“热带水果之王”。 营养..

痔疮的症状主要有：便血、疼痛、搔痒和脱出。饮食是预防痔疮、减轻痔疮症状、减少痔疮复发的重要因素。因为便秘是诱发痔疮的病因之一，从预防的角度讲，应防止大便秘结，保持大便通畅，所以饮食方面应多食青绿蔬菜、新鲜水果，如芹菜、菠菜、韭菜、黄花菜、茭白以及苹果、桃、杏、瓜类等含有丰富纤..

原料介绍Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。 营养分析1. 促进消化：李子能促进胃酸..

橄榄又名青果、谏果，主产广东、广西福建、四川等地，以个大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。 元代洪希文有一首《尝新橄榄》诗，对于不太了解橄榄的人，是值得一读的：“橄榄如佳士，外圆内实刚，为味苦且涩，其气清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得盐即回味，消食尤奇方。……..

龙眼今称桂圆，与荔枝齐名，味亦甚美。 明代宝珏《荔枝谱》中有一段文字专道龙眼的好处：“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤。种种功效，不可枚举。” 龙眼鲜食或烘焙均可，自古就为滋补佳品。《广群芳谱》介绍桂圆干的制法为：“白露后..

樱桃又名含桃，为蔷薇科植物。主产河北、山东、四川等地以色红、个大、味甜酸者为佳。 樱桃不仅形味俱美，而且营养丰富，医疗价值也颇高。 在水果中，铁的含量一般都很少，而樱桃含铁量每百克可达5.9毫克，在水果中居于首位，维生素A原有苹果、桔子、葡萄多4—5倍。此外钙、磷、维生素B、C也较..

荔枝为无患子科植物，主产福建、广东、广西、四川等地。古人推崇荔枝，甚至把它称作人间仙果、佛果。清朝屈翁山有一首诗，“露开寒泉百尺深，摘来经宿并中沉。日精化作月华冷，多食令人补太阴。” 我国民间一向把荔枝干和桂圆当作重要滋补果品。荔枝性味甘、酸、温，入脾、肝经。其果肉中..

桃为蔷薇科植物桃的成熟果实。 桃的营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等，糖分中易被人体吸收的葡萄糖和果糖较丰富。 桃虽好吃，但不可多食。李时珍说：桃实气味“辛、酸、甘、热、微毒，多食令人有热。”尤其“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益..

大枣为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实。主产于河北、河南、山东、陕西等省。初秋果实成熟时采收晒干，生用。 [性味] 味甘，性温。 [功效] 补中益气，养血安神。 [主治] 脾胃虚弱，食少便溏，或气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏燥，精神不安之症。 [实用验方] 1、治过敏性紫癜：大枣..

草莓为蔷薇科的草本食用植物草莓的成熟的果，广西、广东、福建、台湾等省均有栽培。夏季采摘。生用。 [性味] 味甘、酸，性凉，无毒。 [功效] 润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴。 [主治] 风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压。 [实用验方] 1、治风热咳嗽：草莓50克，生食。或草莓30克..

苹果为蔷薇科乔木植物苹果的成熟果实。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。秋季果实成熟时采收，洗净用。苹果，果实呈圆、扁圆或椭圆形，果皮青、黄或红色。果实清香甜脆，色泽鲜艳，富含营养。耐贮藏运输，是常年供应期最长的果品。除供鲜食外，也可进行食品加工，制成苹果酱、..

桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。全国各地均有出产。于果实红熟时采收，晒干生用，或加蜜熬膏用。 [性味] 味甘，性寒。 [功能] 滋阴补血，生津。 [主治] 久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，糖尿病等。 [实用验方] 1、治贫血：鲜桑椹子60克，桂..

核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培。9-10月果实成熟时采收，除去肉质外果皮，晒干敲破，取出种仁用，或炒用。 [性味] 味甘，性温。 [功效] 补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。 [主治] 肾亏腰痛，肺虚久咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核..

图片1 柚子为芸香科乔木植物柚及其变种文旦柚等多种柚的成熟果实。我国华东、广东、广西、四川、陕西、台湾等地均有分布。秋、冬季采收，去皮，取瓤粒用。 [性味]味甘、酸，性凉。 [功效]生津止渴，开胃下气，化痰止咳。 [主治]口中恶气、妊娠妇女食少口淡、风寒感冒咳嗽、喉痒痰多气逆，以及食积、..

梨为蔷薇科植物白梨及秋子梨等栽培品种的果实。白梨主要分布于华北、西北、辽宁等地。沙梨主要颁于长江流域以南及淮河流域等地。秋子梨主要分布于东北、河北、山东、甘肃等地。我国大多数地区有栽培。秋季采收，洗净用。 [性味] 味甘、微酸，性凉。 [功效] 生津除烦止渴，滋阴润肺止咳，清热泻火化..

灌木或小乔木科植物杨桃的果实。产于广东、广西、海南、台湾等省。夏秋采摘，生用或盐腌干用。 [性味]果：味酸、甘，性平，涩，无毒。根：味酸、涩，性凉。花：味甘，性平。 [功效]果：生津止渴，下气和中。根：涩精，止血，止性凉。花：清热。 [主治]果：风热咳嗽，咽喉痛，或疟母（脾脏肿大）。根..

金桔为芸香科灌木或小乔木植物金橘、金弹等的成熟果实。我国浙江、江西、广东、广西、四川等地均有栽培。冬季采收，洗净，鲜用。 [性味] 味辛、甘、微酸，性微温。 [功效] 胸脘痞闷或痛，呕逆不食，咳嗽痰多；或胸闷郁结，伤酒口渴，食滞胃呆，哮喘，支气管炎。 [实用验方] 1．治咳嗽咯痰，百日咳：..

原料介绍Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、&ldq..

香蕉为芭蕉科草本植物甘蕉的成熟果实。我国广西、广东、云南、海南、福建、台湾、四川等地均有栽培。秋季采收，经脱涩后用，一般须去皮。 [功效] 益胃生津，养阴润燥，通血脉，解酒毒。 [主治] 便秘，烦渴，酒醉，发热，高血压，冠心病，痔疮 出血。[实用验方] 1、治高血压、动脉硬化、冠心病：每日..

山楂为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。产于山东、河北、河南、辽宁、陕西、山西等地。野山楂主产于江苏、浙江、云南、四川等地。本品不仅适用于鲜食，入口酸甜开胃，而且可加工成果冻、果酱、果糖、果丹皮、蜜饯和果汁、果酒等。 [性味]味酸、甘，性微温。[功能]开胃消食，化滞消积，活血化..

西瓜为夏季消暑珍品，凉甜可口，人人喜爱。果实呈圆形或椭圆形。皮深绿、绿白或绿色间有条纹。果瓤多汁味甜，成熟时红色、黄色或白色。种子扁平，有黑白、红灰等色。嫩瓜及瓜皮、瓜肉可腌、炒作蔬菜，并呆加工成蜜饯，种子可炒食。 [性味] 味甘，性寒。 [功效] 清热消烦，止渴解暑，宽中下气，疗喉..

枇杷为蔷薇科乔木植物枇杷的成熟果实。我国华北、中南、西南和陕西、甘肃、台湾等地均有分布。春、夏季采收，剥去外皮和核用。 [性味] 味甘、微酸、性凉。 [功能] 润肺止咳，生津止渴，和胃降逆。 [主治] 肺热咳嗽，虚热肺痿或肺燥咯血，胃热吸燥，口渴，呕逆少食，吐血等。 [实用验方] 1、治气管炎..

用料: 金银花20克，川贝母5克，雪梨120克，白糖15克，清水700克做法：雪梨洗净，去皮、核，切成片，川贝母打碎，与金银花、白糖一同放碗内，置锅中隔水炖熟即可。作用：化痰止咳，清热生津。适用于痰热壅肺型慢性支气管炎患者。 ..

用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝 (2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。 附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为..