夏季水果食谱养胃养颜

2013-10-11 15:39阅读：10288 学员编辑 收藏

夏日果缤纷，满目都是新鲜上市的瓜果。当你看得琳琅满目的同时，不妨自己动手做几道夏季养生的小果品吧！小编今天就来跟大家分享一下夏季吃水果的新的，让大家吃得养胃又满足。
柠檬
夏季的蔬果抢鲜上市，不妨给我们的料理增加这些清新的素材。
当甘甜的芒果、酸味的青柠、爽脆的青木瓜……艳遇上红绿各色的蔬菜，无论如何都会是一份养眼养颜养胃的曼妙享受。

芒果蛋糕
松软可口的蛋糕，配上冰激凌般香滑的芒果与椰子慕斯，加上厚厚一层现切芒果片，令人的味蕾都不禁大动起来。略带酸味的芒果能很好地中和蛋糕的甜腻，伴随香浓的椰奶味，久久萦绕唇齿间。
材料：
蛋糕粉、芒果、椰子酱、淡奶油、鸡蛋、糖、明胶
做法 ：
1、蛋糕粉发酵、烘烤后，制成蛋糕胚。
2、把淡奶油、糖、鸡蛋、芒果酱等一起搅拌好，放入冰箱，制成芒果慕斯。用椰子酱替换芒果酱，以同样的方法制成椰子慕斯。
3、在蛋糕胚上依次叠上芒果慕斯与椰子慕斯。
4、在芒果丁上浇上明胶，铺在蛋糕上。

青木瓜沙拉
鱼露是典型的泰国南部调料，也有人叫它白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。将鱼露加入沙拉酱中，再伴以大蒜与小辣椒，味道非常辛辣。混合着青木瓜独有的清香，适合喜爱重口味的人。
材料：
木瓜、胡萝卜丝、长豇豆、小番茄、大蒜、泰国小辣椒、鱼露
做法 ：
1、制作沙拉酱：把大蒜、小辣椒、鱼露放在一起用棍捶，捶烂并且渗出汁水。
2、把青木瓜丝、胡萝卜丝和切短的长豇豆放在一起搅拌，加入棕榈糖、鱼露和刚刚制作好的沙拉酱。
3、放上青柠檬、干虾米与花生，并以豇豆和生菜做点缀。

泰式青柠蒸桂鱼
桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素，肉质细嫩，极易消化。而它的热量并不高，且富含抗氧化成分，适合女性食用。这道菜的特别之处在于鱼肚中加入了香茅，蒸完之后鱼肉散发出一股特别的清香，配合大蒜、辣椒与青柠檬，口感细腻糯滑又不失清新。
材料：
桂鱼、香茅、生姜、大蒜、辣椒、香菜、青柠檬
做法：
1、将鱼鳞刮掉，洗净鱼肚，在鱼身上切若干个刀口。
2、将香茅塞入鱼肚，切好的刀口上放上姜片，放入锅中蒸20分钟。
3、把大蒜、辣椒切成粉状，撒在蒸好的鱼上。
4、浇上用泰国柠檬、鱼露和糖制作而成的酱料。
5、放上青柠檬片和香菜进行装饰。

芒果虾春卷
用新鲜蔬菜搭配泰国香料，将芒果和虾肉一同卷入米饼卷后，淋以美味芒果酱。一口咬下，芒果的清香与生菜爽脆的口感在嘴里盘旋围绕，令人难忘。
材料：
芒果、生菜、苦叶生菜、红辣椒、虾肉、米饼
做法：
1、把米饼放在水中泡约3分钟直至其呈透明状，将虾肉去头去尾洗干净，烫熟。
2、红辣椒和芒果肉切成条，连同虾肉一起放在米饼上。
3、把米饼卷起来后，均匀地切成小块。
4、制作芒果酱：将一只芒果去皮后放入搅拌机，加入一点点醋、盐和糖，烧开。
5、将做好的芒果酱倒在春卷上，最后撒上芒果丁。

火龙果沙拉
用火龙果、芒果、奇异果和腰果制成的沙拉绝对是道醒目清爽的开胃菜，其艳丽缤纷的色泽让人大饱眼福。再淋上用话梅做的罗勒酱，让酸与甜的感觉在口中美味交融。
材料：
芒果、火龙果、苹果、腰果、胡萝卜、香菜、话梅肉、鱼露、棕榈糖、蚝油
做法:
1、制作罗勒酱：将话梅肉泡入水中，半小时后过滤，留下话梅汁。
2、话梅汁中加入鱼露和棕榈糖并烧开。
3、浇上蚝油与罗勒酱，与切块的水果一起拌匀，最后放腰果、香菜与胡萝卜。

水果拼盘
将爽脆的新鲜春笋同泰国茄子、鱼露、柠檬叶、辣椒和黑胡椒一同煸炒。看似清淡实则口味重辣的一道菜式。如果你是严格的素食者，可用盐替代鱼露。
材料:
春笋、红辣椒、花椒、良姜、黑木耳、罗勒叶、大蒜、蚝油、柠檬叶
做法:
1、将大蒜、辣椒放入油锅爆炒，随后加入春笋、黑木耳等其他材料一起爆炒。
2、在油锅中加入水和糖，焖5分钟后，放入鱼露和糖收汁。
3、最后加入芡粉勾芡。

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