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它是最好的补肾食材,两种吃法各有所长!
2022-11-18浏览:1277收藏
黑豆,形状似肾,色黑属水又通肾,故也被称为“肾之谷”。据《本草纲目》记载,黑豆可以“长肌肤,益颜色,填骨髓,加力气”,是强壮滋补的天然肾宝。
黑豆功效多
肾乃先天之本,主宰人的生长和发育。肾精充足,人的生命力才强,反之肾精亏虚,人就容易衰老。黑豆可以补肾,自然会对健康有所帮助。

有的人小便频数,夜尿增多,以及糖尿病患者多饮多尿,都可能与肾阴不足有关。如果还伴有盗汗等症状,可取黑豆“煮汁饮”,以养阴补气,强壮滋补。

有些人年纪轻轻头发却隐约泛白,甚至还伴有头晕目眩等症状,这可能与肾气不足有关,肾主毛发,黑豆入肾,此时适当吃些黑豆有补虚乌发的作用。

“肝受血而能视”,眼睛是依赖肝血滋养的,肝之阴血不足,看事物就模糊不清,吃黑豆能活血明目,适用于视物昏花,平时工作离不开电脑的人。

黑豆可以“益颜色”,就是能使人看上去肤色好,一个人气血充足才会脸色红润,气血通畅没有瘀滞,才不会长斑,皮肤也就白皙。

黑豆怎么吃

1.黑豆粥
黑豆最好的食用方法就是煮熟吃。此外,豆类不易消化,所以还可将黑豆磨成面蒸馒头,打成豆浆,既有利于营养吸收,又不会影响消化。

具体做法也很简单,以煮粥为代表,可将黑豆和糯米以1∶4的比例来配,再加上一把红枣和适量红糖。

此粥补脾益肾,活血利水,对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症,效果非常好。在药效方面,小黑豆要更好一些。
另外,大家在买黑豆时要学会鉴别,不少商家用黑芸豆来冒充黑豆,两者看似相像却不一样。黑豆的外观是又黑又圆的,没有亮光,除去表皮是青黄色的;而黑芸豆稍细长,表皮是黑色发亮的,且除去表皮是白仁,无青黄色。

2.黑豆药酒
做法:准备黑豆250克,黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干,放入铁锅中煮熟,趁热倒入装有黄酒的容器里,密封浸泡7天,就可以开封备用了。

用法:每次饮25毫升,每日2次就可以。
功效:益阴活血,补肾温阳,平缓肝肾的气机,对高血压能起到一定的防治效果。
适用人群:适合阴虚阳亢所致的口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风、手足颤动等。

3.黑豆汤
做法:取250克黑豆洗净,入锅加水煮,等汤汁黏稠浓厚,豆子熟烂时就可以停火了。这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时可以经常煮上这样一锅黑豆汁,喝汤食豆。

功效:补肾益肝,活血解毒,利水下气。

适用人群:适用于肾虚的人,如经常头晕目眩,腰酸腿软,伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮,可以经常煮黑豆汤喝;对于脾虚水肿,尤其下肢小腿水肿明显的人也非常适合。


黑豆虽好莫贪多
在饮食禁忌上,黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食,这点在《本草纲目》里也有说明。

此外,黑豆也并不是适合所有人的,比如腹部常有胀满感的人就不宜多食。有些人或是肝气犯胃,或是常常忧思忧虑伤了脾气,导致气滞于胃,这样胃受纳食物的能力就减少了,常常胃胀,这样的人应少吃黑豆。

一般人吃黑豆也不能过量,否则同样会引起腹胀。另外,老人和小儿的消化能力较差,所以也不宜过多食用。
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