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谷芽
本品为禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥而得。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。
置通风干燥处，防蛀。
稻芽除去杂质。
炒稻芽取净稻芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至深黄色。
焦稻芽取净稻芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦黄色。
归脾、胃经。
甘，温。
和中消食，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。
9～15g。
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