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《食疗本草》
为百合科植物葱的叶。
叶含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖，又含少量淀粉、半纤维素、α-纤维素和木质素。
100％的葱煎剂，试管内（环杯法试验）对志贺氏痢疾杆菌有抑制作用；25％葱的滤液，在试管内接触时间大于60分钟者，能杀灭阴道滴虫。
《千金·食治》："温，辛。"
祛风发汗，解毒消肿。治感冒风寒，头痛鼻塞，身热无汗；中风，面目浮肿；疮痈肿痛；跌打创伤。
①《千金·食治》："青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精（’精’，《政和本草》引作’睛’），杀百药毒。
②《食疗本草》："主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼。"
③《日华子本草》："茎叶用盐研罨蛇虫伤并金疮。水入皲肿，煨研罯敷。"
④《本草图经》："煨葱治打扑损。"
内服：煎汤，3～5钱。外用：捣敷、热罨或煎水洗。
①治疮中有风水肿痛：葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。（《食疗本草》）
②治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。（《独行方》）
③治代指：萎黄葱叶，煮沸渍之。（《千金方》）
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