一、吃柴鱼会上火吗

二、柴鱼怎么选购

三、柴鱼的功效

吃柴鱼会上火吗

1、吃柴鱼会上火吗

会,鱼肉是白肉。蛋白质比较多 ,对身体滋补作用明显,如果摄入过量,会造成身体营养过剩,可能上火。了解了吃柴鱼会上火吗之后,希望喜欢吃柴鱼的人能多家长注意,另外想要避免上火平时最好多喝水。

2、柴鱼干煲豆腐是柴鱼的做法之一

材料:柴鱼干300克,盐卤豆腐适量,奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。

做法:柴鱼干洗净,改成刀片块。盐卤豆腐切厚片,用豆油煎至两面成淡黄色。原料加其余调料煲制。

3、柴鱼节瓜瘦肉汤是柴鱼的做法之二

材料:节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克,枣50克,盐3克 。

做法:节瓜刮洗净切3段;柴鱼肉浸软后洗净;瘦肉洗净;红枣去核洗净;适量清水煲沸后,将所有材料一起放入再煲沸后,收慢火;再煲4小时,加盐调味便成。

4、排骨柴鱼汤是柴鱼的做法之三

材料:节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克,枣(干)20克,盐2克,姜3克。

做法:节瓜刮去皮,洗净。红枣洗净去核。柴鱼撕成小块,烘炒片刻,除去腥味。排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片,中火40分钟,下盐调味即可。

柴鱼怎么选购

柴鱼干肉质富有韧性,具有活血化瘀、降低血糖等多种功效,尤为适合熬粥或熬汤来食用,但前提是要挑选优质的柴鱼干,不然整锅粥或汤的味道就不好了。那么,柴鱼干的选购方法是怎样的?

选购柴鱼干时,要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的,最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻,或放入嘴里尝一尝,若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味,尝起来富有韧性的柴鱼干,就代表是优质的。市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干,其切片细小,带有一股腥臭味,风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。

另外,柴鱼干买回家后,一定要做好存储工作。完整的柴鱼干若能保持干燥,可存储10年仍不变质;一旦刨开后,完全不添加防腐剂的柴鱼干,就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美。

柴鱼的功效

柴鱼干是鳕鱼的干燥制品,其全身都是宝:柴鱼肉具有活血化瘀的功效;柴鱼鳔有补血止血的作用;柴鱼骨能治脚气;柴鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量可达20%~40%),富含维生素A及维生素D;柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖,还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。此外,柴鱼胰腺含有较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

另外,柴鱼干还有如下的功效:

1、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2、清热祛火。柴鱼干味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒,尤为适宜容易上火的人士食用。

3、利尿消肿。经常食用柴鱼干,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。