豆腐皮包子

《红楼梦》第八回中有这么一段，宝玉对晴雯道：“今儿我在那宁府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”宝玉对晴雯等丫头的关爱和怜惜，从一碟儿豆腐皮包子就能看出。

包子在明代就有了，它是由馒头演变而来的。豆腐皮包子是清宫的一道御膳菜，它是用豆腐皮代替面粉裹馅儿，口感比普通包子更好。豆腐皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和多种矿物质。它有清肺热、止咳消痰、养胃、解毒的功效。

在这里，我给容易出现自汗的朋友推荐一道食疗方。自汗就是在没有活动的情况下身体就出汗，这是体虚的表现。可以每天取豆腐皮一张，用热的黑豆浆送服而下。这样喝一段时间能起到强壮身体的作用。

枣泥山药糕

秦可卿是贾母最得意的重孙媳妇之一。秦可卿病中，贾母派人给她送来了枣泥馅儿的山药糕。

在《红楼梦》中，除第十一回外，大枣还见于多处。如第三回林黛玉吃的人参养荣丸，第十九回的腊八粥，第五十二回的建莲红枣儿汤，第五十四回的粳米粥，皆用了大枣。山药也见于多处，如第十回张太医给秦可卿开的益气养荣补脾和肝汤，第二十八回说的左归丸、右归丸等，皆用有山药。

大枣的营养极为丰富，最具特色的是它含有较多的碳水化合物和维生素C。一般的蔬菜、水果，维生素C含量很少超过300毫克/斤，而鲜枣中维生素C的含量高达1730毫克/斤，有的医生将它称为“活维生素C丸”。即使是干枣，维生素C的含量也有52毫克/斤之多，超过桃、李、杏、梨、苹果、葡萄等许多新鲜水果。

中医认为，大枣主治脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠心悸、盗汗以及血小板减少性紫癜等病症。

再说山药。山药能够健脾、补肺、固肾、益精，尤以健脾胃、补肝肾为最佳。若脾胃虚弱，不思饮食，可取山药、白术各30克，人参1克，研为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每次服30丸，每日2~3次，有良效。若患慢性腹泻，可取山药60克煮熟，佐烤焦的馒头片食之，每日3次。糖尿病患者平时可将山药煮食，长期食用有助降血糖，可作为糖尿病的辅助疗法。