小编导读：蒲公英能吃吗？蒲公英又叫婆婆丁，它能清热解毒，消肿、利尿。那么蒲公英能吃吗？蒲公英的吃法，下面一起来看看。

蒲公英能吃吗

蒲公英又名黄花地丁，遍地野生，取之甚便。它是菊科多年生草本植物蒲公英的干燥全草，性寒，味苦、甘，入肝、胃经，具清热解毒、消痈散结的功效，在中草药里属清热解毒类药物。

那么蒲公英能吃吗？蒲公英既可以作为药用，也可以作为一种食材，供人们享用。下面推荐七种蒲公英的吃法：

1、凉拌蒲公英：将蒲公英下水焯过苦味后，切碎，用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌匀，清香怡人，脆爽细嫩，清爽祛火。

2、炒、煮蒲公英：选取蒲公英的嫩叶或花茎后即可炒食或煮食；加肉、鸡蛋、海鲜同炒，勾上淀粉，味道更佳。

3、蒲公英肉馅饺子或馄饨：将蒲公英嫩茎叶焯水，剁碎，加佐料、肉糜调成馅，可以包饺子或馄饨，就和做荠菜肉饺子、韭菜肉饺子一样的程序。

4、蒲公英绿豆汤：洗净的蒲公英放到汤锅中，加适量水煎煮，取汤汁加入绿豆，煮至熟烂，放点白糖拌匀即成。具有清热解毒、利尿消肿的功效。

5、蒲公英粥：在熬粥时，比如鸡肝粳米粥、猪肝粳米粥等，里面加入蒲公英末，就是很好的食疗粥品。

6、蒲公英茶：采几颗鲜嫩的蒲公英，当茶冲泡，淡淡的苦味里含有菜叶的清香。

7、生吃蒲公英：这是最健康的吃法，洗干净后，直接蘸酱吃。为了减少蒲公英苦味，食用前可将其洗净后在开水或盐水中煮5—8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出。

新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色汇率、无杂质、干燥的。初春的四五月间，蒲公英开花之前采下，味道最鲜美。

蒲公英虽然可以吃，但并不是所有人都可以吃蒲公英的。据专家介绍，一般来说，有几种人都不宜吃蒲公英。不宜吃蒲公英人群，一起来看看。

不宜吃蒲公英人群

1、容易过敏的人。蒲公英其实也有副作用，实践中发现，服用蒲公英熬的中药或喝了蒲公英泡酒后，个别人会出现一些麻疹或全身瘙痒等症状，这就是蒲公英的过敏现象。因此，本身容易过敏的人要慎食蒲公英。

2、阳虚外寒、脾胃虚弱者。蒲公英性寒，因此阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，怕冷腰酸的人也不要吃。

3、阴寒证患者。蒲公英虽然能治疗各种感染，但主要用于治疗热证感染。少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。

4、慢性肠炎患者。慢性肠炎患者不宜食用蒲公英，否则会引严重的腹泻，不过并无大碍。

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