一、吃皮蛋轻微食物中毒怎么办

1. 吃皮蛋食物中毒怎么办

2. 皮蛋不能和什么一起吃

3. 皮蛋的危害

二、如何选购皮蛋

三、皮蛋的做法

吃皮蛋轻微食物中毒怎么办

1、吃皮蛋食物中毒怎么办

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。故必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等),就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

2、皮蛋不能和什么一起吃

皮蛋不能直接和醋在一起食用,因为皮蛋属于碱性的食物,和醋中的钙会形成沉淀,不容易消化,严重的可能会中毒。

皮蛋尤其不能和黄鳝一起吃,皮蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。

皮蛋不能和红糖一起凉拌吃,因为皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性的,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病,和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。

皮蛋不能和甲鱼,李子一起食用。因为在食物的相生相克中,李子,甲鱼和皮蛋是相克食物,同时会引起食物中毒,呕吐。

3、皮蛋的危害

因为皮蛋里面含有一定量的铅,所以如果食用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象。

如果长期食用皮蛋,还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱,造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。

在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的,因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味,即使有些过期变质,也不容易觉察出来,一旦吃了过期的皮蛋,危害是非常严重的,很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

如何选购皮蛋

凡是皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的就是质量好的皮蛋;有裂纹的蛋会有辛辣怪味或者发臭。

把皮蛋拿在手中在耳朵边摇动,好的皮蛋没有声音;次的则有声。

将皮蛋放在手心轻轻掂一下,颤动大的质量好;无颤动的质量差。

用灯光透视,蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋;而大部分呈黄褐色透明体则为未成熟的皮蛋。

皮蛋的做法

1、香菇皮蛋瘦肉粥的做法

材料:瘦肉丝、香菇、东北米2碗、皮蛋4个、姜末少许、葱花、盐、香油、白胡椒。

做法:腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分。也不用怕黏锅。试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。

2、烧辣椒拌皮蛋的做法

材料:皮蛋3个、红尖椒1个、尖椒3个、食盐、葱、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜。

做法:准备好所需食材,辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑。烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝;切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央;大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁。调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可。

别看皮蛋黑乎乎的,可是喜欢吃的人还真不少。尤其经典的便是皮蛋瘦肉粥和凉拌皮蛋,夏天吃一些皮蛋,能提高人的食欲促进食物消化。但是,有些人可能不知道皮蛋吃多了对身体不好,而且万一食物搭配不对,还容易引起食物中毒。不要小看食物中毒,以为只是拉个肚子而已,食物中毒严重的话必须及时抢救，否则会危及生命。孕妇吃太多皮蛋,直接影响的是胎儿的健康。所以老人小孩子孕妇等人群尽量少吃皮蛋。本文也介绍了不能和皮蛋同吃的几种食物,希望你记在心里,避免误食。也不要吃损坏的皮蛋,这也是引起食物中毒的重要原因之一。