小编导读：动物性食品应煮熟煮透再吃，隔餐的剩菜食前应充分加热;防止生熟食物操作时交叉污染，海产品宜用饱和盐水浸渍保藏(并可加醋调味杀菌)，食前用冷开水反复冲洗。……

◆防治措施

1、动物性食品应煮熟，不吃生的和未彻底煮熟鱼是等海产品。

2、避免生熟食品交叉感染。

3、生吃海蜇等凉伴菜，应在切好后加入食醋浸泡10分钟，因为副溶血性弧菌不耐酸，在稀释一倍的食醋中、经 1分钟即可死亡。