小编导读：初秋气温仍较高，隔夜食物容易变质，专家提醒，不要吃直接从冰箱里拿出来的食物，最好加热3-5分钟再吃，以免发生肠道疾病。……

62岁的刘大一天半夜感觉肚子饿，想起冰箱里还有前一天烧的羊肉没吃完，就起床吃了三片羊肉。却不想才过了3个钟头左右就开始上吐下泻，排水样血便，到医院后倒地不起。最后一查竟是感染性休克，在ICU住了三天才捡回了一条命。专家提醒，不少人觉得入秋以后，早晚凉快，食物不宜变质，因此放松警惕。殊不知，剩饭剩菜即便放在冰箱里也会有细菌繁殖，若不热透再吃很容易出现食物中毒。

隔夜食物放冰箱仍会长细菌

生活中，不少人将冰箱当成“消毒柜”，认为在冰箱里的食物是不会长细菌的。实际上，冰箱只能减缓细菌繁殖，并不具备杀菌作用，即便是将食物用保鲜膜包起来，也不能起到阻止细菌繁殖的作用。

医生介绍，只要气温在25摄氏度以上，细菌就很容易繁殖，产生大量毒素。初秋天气，虽然早晚都较为凉快，但是气温仍比较高。此外，冰箱长期不清洗也很容易藏细菌，污染食物。若我们食用了被细菌污染的食物，病原体就会在肠道内繁殖且散发毒素，破坏肠黏膜组织，引起肠道功能紊乱和损害。同时，毒素还能引起血管扩张，导致血压降低休克。一般，病人会首先出现恶心呕吐、拉肚子，严重感染的会出现高烧、剧烈腹痛、血便、休克等。

隔夜食物应加热3-5分钟再吃

如何更好地预防肠道传染病？

专家建议，采购食品时，应选择新鲜食物，注意食品保质期，少吃腌制品；烹调时，砧板刀具等生熟分开使用；不吃生冷不洁蔬菜瓜果，尽量不吃剩饭剩菜；保证充足的睡眠和丰富的营养，勤锻炼增强体质；饭前便后勤洗手，养成良好的卫生习惯。

此外，切开的水果不宜冷藏过夜，从冰箱里拿出来的剩菜剩饭，一定要在100摄氏度高温下加热3到5分钟，这样才能保证杀灭致病菌。

需要提醒的是，如果一天腹泻超过三次，粪便呈黏液状，一定要去医院肠道门诊就诊，并作大便培养。这时肠道内有毒素，切忌自行服用止泻药。症状轻的可以喝些淡盐水补充。必要时，通过注射疫苗提高人体免疫力。

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