7款美味家常菜的做法

2014-03-24阅读：9756 学员编辑 收藏

养生导读：做饭是一种生活乐趣，热爱美食是对人生有不断追求人的奖赏。给你提供一些家常菜谱希望对你有所帮助。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、植物油。

做法：1、将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀；

2、锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出；

3、锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。

韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。


菠菜炒粉丝

材料：菠菜、粉丝、黄酒、姜、大葱、盐、味精、香油。

做法：1、将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末；

2、将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了；

菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。

椒油炝藕片

材料：藕片、姜、盐、胡麻油、醋、味精。

做法：1、将姜切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干；

2、将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了；

藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。

木耳猪血汤

材料：猪血、木耳、盐。

做法：1、将猪血切成块，木耳处理好，撕小块；

2、猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了；

猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。


萝卜炖牛肉

材料：白萝卜、牛肉、大葱、姜、10克料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油。

做法：1、将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下；

2、锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块；

3、等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。

白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。

鱼香肉丝

材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

2、 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；

5、将肉丝翻炒均匀；

6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；

8、 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。


农家小炒肉

材料：猪肉、辣椒、葱、蒜、姜、花椒、豆豉、盐、老抽、白糖、鸡精

做法：1、肉切小薄片，辣椒滚刀切块，蒜切成片装。葱切细断，花椒数粒，豆鼓半勺；

2、讲葱姜蒜花椒豆鼓入锅爆香；

3、肉后加入切好的肉片翻炒，炒的同时加入老抽，盐，白糖；

4、待炒至块熟时，加入切好的辣椒进行翻炒，炒1-2分钟，加入鸡精即可起锅；

5、炒好后出锅上盘即可。

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