小编导读：鲜白果是新鲜白果的俗称，由于白果具有一定的药性，所以如果吃法不对往往造成白果中毒的情形，对身体健康造成了很大的影响，所以新鲜白果怎么吃安全有效的问题备受关注。那么鲜白果怎么吃安全有效呢。有关方面的专家就此问题做如下方面阐述和介绍。……

白果对很多朋友来说想必不再陌生，作为药食两用的食物，白果既可以用于烹饪美食，也可以入药。不仅能提供诸如蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、铁、磷等多种矿物质，而且具有提高人体免疫力、延缓衰老、改善心脑血管循环、止咳平喘祛痰等方面的积极作用。

鲜白果怎么吃安全有效鲜白果毒副作用

虽然白果营养价值极高，但不注意食用方法就容易中毒。其原因主要是因为白果中含有的白果酚、氢氰酸毒素等物质，过量食用极易引起过敏反应，轻者导致胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状；重者会出现烦躁不安、四肢无力、呼吸困难、昏迷甚至死亡神经性中毒反应。

鲜白果怎么吃安全有效鲜白果食用注意

由于新鲜白果在加热后毒性减小，所以通常要求白果食用要注意熟吃，烹饪方面可采用炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等制作方法。虽然烹饪煮熟后毒性减少，但是并不排除毒性完全消失，要注意控制数量，熟食每人一般15-30粒为宜，儿童，老人等免疫力低下人群一次服用量不宜超过十粒熟的白果。吃白果之前要把果芯去掉。

通过上面的介绍，想必很多朋友对鲜白果怎么吃安全有效的问题有所了解。有关方面的专家提醒，鲜白果的吃法必须要经过烹饪熟后才可食用，同时食用到数量不宜过多，其原因主要是避免白果中毒，同时发挥白果在身体保健方面的积极作用。