广东中小学生推荐食谱

2015-12-15阅读：9385 学员编辑 收藏

小编：广东中小学生推荐食谱出来了！要让学生获得足够的营养就必须谨慎制作适合中小学生的食谱,所以广东中小学生菜谱怎么定一直是很多学校最纠结的问题，日前教育厅发布广东中小学生推荐食谱，供大家参考。

11月底，省教育厅、省食药监局、省卫计委联合发了一份《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》，给全省中小学食堂推荐了周一至周五一天3顿饭和加餐的菜谱，每顿几乎不重样。要求进一步加强学校食堂食品安全，给学生们做安全、适宜、营养均衡的“食堂餐”，通知从采购、贮存、加工、供应几个方面做了规定。

其中，为了保证食品烧熟煮透，烹饪时食品中心温度应不低于70℃。而且，推荐使用炒（急火快炒）、煮、蒸、炖、焖等几种，不宜使用炸、煎、熏、烤等烹调方法。

广东中小学生推荐食谱（一周）

周一

早餐：白粥，鸡蛋，菜肉包

午餐：米饭，淮山蒸排骨，炒菠菜，苦瓜炒牛肉，水果：橙子

晚餐：米饭，虾米肉末豆腐，烧茄子，海带大骨汤，水果：苹果

加餐：牛奶

周二

早餐：白粥，鸡蛋肠粉

午餐：米饭，西芹红萝卜炒瘦肉，炒菜心，卤鸡腿，水果：苹果

晚餐：米饭，木须肉，腐乳炒通菜，西兰花炒腊肠，水果：圣女果

加餐：牛奶

周三

早餐：小米粥，菜肉包，鸡蛋

午餐：燕麦饭，豆角炒肉，炒苋菜，清蒸草鱼，炒花生，水果：香蕉

晚餐：米饭，云耳蒸鸡，玉米大骨汤，蒜蓉菜心，水果：梨子

加餐：牛奶

周四

早餐：豆浆，炒米粉

午餐：米饭，蘑菇炒鸡腿肉，菠菜炒豆腐，紫菜虾皮鸡蛋汤，水果：苹果

晚餐：米饭，豉汁排骨，西兰花炒鱿鱼，炒油麦菜，水果：橙子

加餐：牛奶

周五

早餐：鸡蛋青菜捞面，豆浆

午餐：米饭，花生猪手，蚝油生菜，香煎红三鱼，水果：苹果

晚餐：杂粮饭，冬瓜薏米排骨汤，盐水菜心，马蹄蒸肉饼，水果：香蕉

加餐：牛奶

广东中小学生推荐食谱要求

1、推出了中小学生一周参考食谱。比如周一早餐是白粥+鸡蛋+肉菜包，午饭是米饭+淮山蒸排骨+炒菠菜+苦瓜炒牛肉+烹调油+水果，晚餐是米饭+虾米肉末豆腐+烧茄子+海带大骨汤+烹调油+水果，加餐是牛奶。

2、烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。烹调过程中，蒸、煮、焖、炖及煎、炒、烤、炸等应注意火候，尽量不破坏食物营养素，色、香、味俱佳。推荐使用炒（急火快炒）、煮、蒸、炖、焖等几种，其他如炸、煎、熏、烤等烹调方法不宜经常使用。

3、针对学生年龄段制定营养充足、搭配合理、菜品丰富的带量食谱，带量食谱提前一周公示接受监督，带量食谱每周不重复。主食应米、面及各种杂粮适当调配，最好有两种以上的谷薯类进行搭配，不宜长期食用一种主食。

4、菜品中，肉、鱼、禽、蛋、豆制品、蔬菜应适当搭配，每餐黄绿色蔬菜应不少于50%。每周豆制品应不少于3次。每周油炸食品不得超过一次。火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。午（晚）餐每餐主食125-200克，畜禽肉类和水产品60-80克，蔬果类200克，保证每餐营养素、维生素、矿物质等摄入量达标。

5、要建立米、面、油、调味品、肉制品、果蔬及水产品等大宗食品原辅材料定点采购制度，不得采购不合格食品（三无产品或原料），不采购和使用散装食用油、散装调味品以及含铝膨松剂、人工色素以及含有人工色素的调味品，不外购散装馅料、烧卤熟食等，尽量采购新鲜肉制品，少使用冷冻肉制品、油炸食品以及香肠、火腿、肉丸等加工肉制品等。

以上就是小编为您介绍的广东中小学生推荐食谱及其具体要求，供参考。

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