传统观念的黄酒配蟹虽然仍然是餐桌上的主流，但已不是潮流，合适的葡萄酒配蟹会更加丰富蟹味百转千回的可能性。

蟹宴配酒大体来说还是有迹可循的，蟹粉很鲜，口味浓郁，若搭配红酒会增加腥味，应该配白葡萄酒，而蟹肉就应该搭配红酒，就可以增加鲜味。

蟹粉狮子头 配 丹宁味低的干红

菜式：蟹粉狮子头

配酒：歌瑞玛酒园黑皮诺干红 La Crema SC Pinot (ASC)(下图)

普莱诺-艾尔巴德奇朵红酒 Prunotto Dolcetto D’ALBA 2007 (美夏)(上图)

小南国的这款蟹粉狮子头可以说是体现了红肉与河鲜的完美结合，狮子肉的肉松软绵华，肉本身的鲜味中带有一丝奶香味，蟹粉的鲜味渗透进了肉酱的细微纹理中，我们需要能够解腻与可以提鲜的酒来搭配。

歌瑞玛酒园的黑皮诺干红丹宁味淡，酸性低，但酒精度稍高，因在热带地区成长，整体充满热情，并有樱桃味，可以把肉质本身的脂肪蛋白质压低，使菜肴入口更加柔和，但若这款酒单独搭配蟹粉的话，酒就会显得更涩，蟹味显得更腥。

普莱诺-艾尔巴德奇朵丹宁味相对歌瑞玛酒园黑皮诺稍浓，偏北面的葡萄很干，酸性高，搭配狮子头竟然会有“王老吉”的味道，如果要用红酒来配海鲜，那么“黑皮诺”是不二首选。

芦笋蟹脚肉 配 干白葡萄酒

菜式：芦笋蟹脚肉

配酒： 哥德利安-雪比利 Claude Chonion Chablis(富隆)(下图)

哥德利安-雪比利产自法国布根地的雪比利村，典型的雪比利村的风格给人一种身处户外与清风中的自在感，搭配芦笋蟹肉食用产生实在的苹果香味，并带有成熟芝士的韵味，一款菜与一款酒的搭配让味蕾产生如此多的“错觉”，美妙至极。

清炒蟹粉 配 雷司令或半干起泡酒

菜式：清炒蟹粉

配酒：玛格丽起泡葡萄酒 Santa Margherita-Prosecco Spumante Brut 52 (富隆)(下图)

蟹粉也可以尝试搭配不全干的起泡酒，玛格丽起泡酒玫瑰花香很重，酒标上的“52”是为了纪念酒庄1952年开始酿造汽酒，酒体充满活力，细腻清爽的气泡给蟹粉的鲜味增加了辅助刺激泡沫的细腻感在最后还有回味。

蟹粉野生河虾仁 配 香槟或干白

菜式：蟹粉野河虾仁

配酒：白雪干型香槟; (人头马)