白果怎么吃不苦

白果有一定的苦味,可以在烹调之前放入锅中煮熟,这样能去苦味,而且白果的内皮,煮好后马上过凉,就非常好去除了。然后再次浸泡一段适量,这样白果的微毒也能去除了。

白果的多种吃法

去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右,用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。

白果奶饮

〖 来 源 〗: 民间食疗方

〖 原 料 〗: 白果30克,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200毫升、蜜糖适量。

〖 制 作 〗: 1、将白果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用;雪梨削皮,取梨肉切粒。 2、将白果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲致白果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。

〖 特 点 〗: 果烂熟清香淡雅,甜润适口。

〖 说 明 〗: 白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B_1、维生素B_2等。其味甘、苦、涩,性平,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富,且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料,女性常吃,可起到祛斑洁肤,润肤增白的作用。

白果虾仁

食材:虾仁250克 白果100克 生抽1茶匙 玉米油1大匙 糖少许 料酒1茶匙 太白粉1茶匙

做法:

1、虾仁解冻,用料酒,太白粉腌10分钟去腥。

2、白果冲洗干净,葱洗净,切葱花,白果用水煮开2-3分钟。

3、热油锅,把虾仁炒至微微变色,放入白果炒至虾仁熟透。

4、放入生抽,糖和葱花炒匀即可。

5、虾仁鲜脆,白果清香,十分可口。

盐焗白果

食材:白果20粒 盐

做法:

1、用普通的剪子将白果的接缝中剪个小口;

2、把所有的白果都开一个小口后,平铺在能微波的盘中;

3、在上面撒少量的盐,将盘放入微波炉中, 高火微波1分半钟;

4、拿出后的白果会更多的炸开,晃动一下,让白果会粘上少许盐;

5、轻轻地一剥,白果露出翠绿的果实,就可以吃了。

白果肚片汤

1、猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;

2、再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;

3、用剪刀剪去猪肚里的油脂;

4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净。

5、冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;

6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜;

7、准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;

8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;

9、加入适量的开水, 水要一次性加足;

10、加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;

11、加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;

12、最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;

13、装入碗中,喝汤啦。

白果的副作用

白果有微毒,对皮肤黏膜可能有刺激作用,所以使用前最好先在耳朵后面的皮肤上试用,若无异常,再用于脸部和其他痤疮患部。同时,可以配合白果薏苡仁粥服用,其中薏苡仁具有利水渗湿、清热排脓等功效,所含的薏苡仁素具有明显的消炎止痛作用,正适用于发炎红肿的痤疮。白果为银杏树的种子,核内有黄白色肉仁,可煮食或炒食,可入药,用于一些哮喘及妇科病治疗,但儿童进食过量也可引起中毒,甚至死亡。