春天适合吃阿胶吗

有人认为阿胶性燥,春天吃多了上火;有人认为阿胶补肝,是春季首选的补品。那么春天适合吃阿胶吗?

1、盲目乱补可能会引起上火、腹胀等症状;人的肝气在春天开始旺盛,排浊气、畅气血,这是调养肝脏的大好时机。清代黄宫绣《本草求真》记载,阿胶,味甘气平,质润,专入肝经养血。阿胶滋阴润燥,入肝经,可以养肝、平息肝火;含有丰富的蛋白质,能提高机体免疫力。

2、阿胶养肝有巧方,只要配以合理药膳,便能达到滋补养肝的功效。而在阿胶原料的选择上亦以出自山东东阿县的东阿阿胶最为推崇。李时珍《本草纲目》说“弘景曰,出东阿,故名阿胶”,可见道地正宗阿胶非东阿阿胶莫属。

3、目前市面上有很多阿胶产品,比如阿胶糕,在阿胶中添加入芝麻和核桃,中和了阿胶本身的“腻”性,保留了阿胶本身的功效,开春食用是合适的。

4、与传统熬制阿胶相比,蒸制的阿胶糕在蒸的过程中能够去除阿胶本身的燥气,并且减少对有效物质的破坏。

春天如何防止吃阿胶上火

有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛的表现,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性,新制成的阿胶总带有一些火毒,因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看,刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用,须将其置于阴干处放置三年以上,直至火毒自行消尽后,方可服用。

纯阿胶本身并不引起上火,上火是在制作及食用过程中添加的辅助药物引起的,炖服阿胶时为增进药效,多用黄酒浸制,助长了火气;阿胶中氨基酸含量较高,吸收阿胶的营养成分要消耗维生素,也是上火的原因之一。

就像陈酒更香一般,阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存,新制成的阿胶总带有一些火毒,而这些火毒会随着时间而自行消尽的。陈阿胶与新阿胶相比,性更平一些(不温不凉),一些人长期服用也不会上火。

如果平常吃阿胶会上火,不要在煮阿胶时放入过多的补益药材,或用甘蔗汁代替水来炖阿胶,甘蔗汁较清凉;或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋,适合对阿胶容易上火的人。

如在服用期间出现手足心热、心烦等症状等,则可能该是因为体质阴虚。可以用乌豆60克煎汤,然后和炖好的阿胶互冲服。在食用阿胶的时候,我们尽可能的选择食用清淡食物,特别是对糖要尽可能的少吃或者不吃,萝卜和大蒜是禁忌,一定不能吃。

阿胶药膳方

1、阿胶加牛奶。将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中。补血润肺,补充钙、铁等各种营养成份,口味纯正,强身健体,老少皆宜。

2、阿胶煮红枣。取大枣10枚置锅内,加水适量及阿胶6g。饮汤食枣。功效:养血健脾。主治:心脾两虚,心悸失眠等。

3、阿胶梨蜜汤。具体方法是:梨1个,阿胶12克,冰糖、蜂蜜各50克。将梨切成小块后加水煮沸,加入阿胶,用筷子反复搅拌使之溶化,再放入冰糖、蜂蜜,搅拌均匀即可,喝汤吃梨。具有滋阴、润肺、止渴的功效,常用于治疗肺燥咳嗽、久病多痰等症。阿胶鸡蛋

4、阿胶红茶。阿胶6克,红茶3克。沸水冲泡,待阿胶溶化。趁温饮之。具有补虚滋阴,振奋精神之功效,适用于血虚头晕,面色萎黄,血虚体质者。

阿胶虽好,但阿胶性滋腻,易引起消化不良等症状。脾胃不好的人少食或配以调理脾胃的药服用。另外,服用阿胶期间还需忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮的人群,也不宜服用阿胶。