皂角米是什么植物

1、皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。

2、皂角米属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

3、皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干。防虫蛀。

4、不论是哪种形态的皂角米,都有一个共同的特性,那就是煮后体积膨胀、口感黏稠。皂角米在煮后之所以有如此巨大的变化,得力于其中含有一种特殊的可溶性植物胶质,起到可溶性膳食纤维的作用,在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样,不断地吸水膨胀,能让粥、汤、羹等产生黏稠的状态。

5、总体来看,皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是,皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富,这一点与谷类中的佼佼者燕麦有些相似,这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现黏稠状态的原因所在。

皂角米的食用方法

其实皂角米的做法很简单,首先把皂角米放在温水中浸泡两到三个小时,等他们变成白净透亮,然后再搭配上红枣枸杞冰糖炖成甜品就可以了。

煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。

清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。

煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。

煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。

可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。

皂角米可以美容养颜吗

虽然植物胶质有诸多好处,但商家声称,“皂角米中的植物胶质吃进去之后可以变成皮肤上的胶原蛋白,让脸蛋充满弹性!”这种说法漏洞百出。

首先,植物胶质属于可溶性膳食纤维,它是一种只能在大肠中停留,而不能被进一步消化吸收的成分,更别谈进入人体内发挥作用了,它的一切保健价值都鉴于其能在肠道中停留的特性。

其次,植物胶质属于膳食纤维,而胶原蛋白属于动物机体才有的一种蛋白质,根本不是一种类别的东西,把植物胶质与胶原蛋白划等号完全是混淆是非。而且,即使是富含胶原蛋白类的食物,例如猪蹄、海参等,吃进去之后也难逃被肠道消化吸收的命运,能否再次合成胶原蛋白还是未知数,距离美容也有很大的差距。

因此,与猪蹄能美容的说法不靠谱一样,皂角米美容养颜的宣传也根本经不起科学推敲,因此,别指望它来改善皮肤。虽然皂角米中植物胶质含量丰富,对糖尿病、肥胖超重及便秘等人群有一定好处,但千万不要盲目迷信其健康功效。