一、人参皂甙的作用

二、人参吃法有哪些

三、人参的营养价值

人参皂甙的作用

1、人参皂甙可诱导癌细胞凋亡

细胞的凋亡就好像是花开花落的瞬间相同,是一种自动的生理进程。正常情况下,细胞增殖与细胞凋亡之间一直保持着有增有减的动态平衡状态,这种动态平衡又可保持细胞正常安稳的增殖。当某种要素致使细胞增殖失控和细胞凋亡受阻时,便可致使细胞反常增殖而发生癌症。

2、人参皂甙可增强机体免疫力

人体免疫功能失调或低下是癌症发生的主要原因之一。而癌症治疗过程中使用的化疗药物或放射治疗可进一步摧毁人体免疫功能。人参皂甙单独使用能有效调节人体免疫功能。在手术后或放、化疗期间配合使用,可有效的保护免疫器官,增强免疫功能。

3、人参皂甙可提高免疫力

免疫力是自身天然的防御屏障,免疫失调,则免疫监视作用失去作用,不能清除突变的细胞,也是引发肿瘤的原因之一。人参皂苷rh2能通过多种途径调节和增强机体免疫力,对免疫系统具有保护作用。

4、人参皂苷是什么

人参皂苷(Ginsenoside)是一种固醇类化合物,三萜皂苷。主要存在于人参属药材中。人参皂苷被视为是人参中的活性成分,因而成为研究的目标。因为人参皂苷影响了多重的代谢通路,所以其效能也是复杂的,而且各种人参皂苷的单体成分是难以分离出来的。

5、人参皂苷的提取方法

一般取法：水提取法,有机溶剂提取法,渗露法,蒸馏法,超声浸渍法。

萃取法：超临界流体萃取技术是近代化工分离中的一种新型分离技术,超临界CO2萃取是采用CO2作溶剂,超临界状态下的CO2流体密度和介电常数较大,对物质溶解度很大,并随压力和温度的变化而急剧变化,因此,不仅对某些物质的溶解度有选择性,且溶剂和萃取物非常容易分离。超临界CO2萃取特别适用于脂溶性,高沸点,热敏性物质的提取,同时也适用于不同组分的精细分离,即超临界精镏。

人参吃法有哪些

炖服。将生晒参切片,每天用2~5克,将参片放入瓷碗内,加适量水,密封碗口,放置锅内蒸架上,隔水蒸,水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁,然后将参片吞服,早饭前半小时服用,连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减,遵医嘱服用最好。对于虚脱之症,可用大剂量15~30克,用武火急煎,煮取浓汁,分数次灌服。

蒸服。蒸服方法:人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内,加盖,隔水以文火炖透。先饮汁,后食渣。

含服。把人参切成薄片,若服用红参,可先将红参放在锅内蒸软后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,细嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,为最简单的服用方法。

煮服。将一支白参掰碎置于沙锅当中,加水煮至白参变红、水含苦味时,再加一匙蜂蜜加以搅拌,使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤,毎天早晨饮一大盅,既壮阳又治病。

人参的营养价值

人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。

人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。

人参含多种皂甙和多糖类成分,同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能。

人参含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。