烹制材料（三人份）

材料：节瓜（1条）、猪肉（3两）、咸蛋（2个）、高汤

调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）

1.将咸蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄隔水蒸熟，并将之搅碎；蛋清另外用碗装起备用。

2.将节瓜切成筒状，去核挖空，洗净备用。

3.把猪肉剁碎成肉糜，下1汤匙酱油、1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉以及1/3汤匙盐调味，腌制10分钟。

4.将腌好的猪肉糜塞进节瓜筒中，排好放在碟子上，将咸蛋黄碎放在节瓜筒上，隔水蒸10分钟。

5.将半碗高汤倒入镬内，将待用的蛋液倒入汤内，加粉水收汁制成勾芡。

6.把勾芡浇在黄金节瓜碌上，即可食用。

私人提醒

1.选购节瓜时，以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为最佳。

2.节瓜的皮有防衰老的功效，另外还可以起到增色的作用，烹煮前把毛刮掉即可。

3.猪肉宜选用五花肉，吃时口感不会那么干。