现在的生活节奏这么快，不少人都习惯了晚睡，这样导致早晨上班都匆匆忙忙的，甚至连吃早餐的时间都没有。如果长期不吃早餐，会引起血糖过低，严重会形成胆结石。

胆结石的形成，与人体内的胆固醇有关，胆汁中的胆固醇含量增多时，就会增加形成胆结石的机率。

为什么不吃早餐容易形成胆结石

医界表示，早上空腹时，胆汁的分泌会减少，胆汁中胆酸的含量会降低，但胆固醇的含量却不变，所以胆汁中就会有较高的胆固醇含量，一旦经常性空腹过久，将使胆汁中的胆固醇，呈现高饱和状态，导致在胆囊沉积而形成胆结石。

医界表示，除了不吃早餐容易使胆结石上身之外，爱吃鱼卵、肥肉、动物内脏等高脂肪、高胆固醇的人或患有溶血性贫血、肝硬化的人或消化功能较差的老年人，都是罹患胆结石的高危险群。尤其体重超过标准4公斤以上的中年妇女，其罹患胆结石的机率是一般人的二倍。

如何从饮食著手来预防胆结石？

为了预防胆结石，除应定期接受血脂肪、血脂肪胆固醇的检测之外，也可以从以下饮食方面著手调养，避免胆结石上身：

一定要吃早餐，而且讲求清淡、少油的饮食方式。

多吃生姜，研究指出，生姜所含的姜酚成分，有不错的利胆作用。

有实验证实，洋葱、番茄等蔬菜汁，对各种不同原因形成的结石，有不同程度的溶解作用，加入胆汁也不沉积。

多吃玉米、四季豆、南瓜、白萝卜、青椒、莲藕等蔬菜，也能预防和抑制胆结石的形成。

胆囊也需要脂肪的刺激，才能将胆汁代谢至肠道内，所以适当摄取好的油脂，如橄榄油，也可以预防结石形成。

避免过度绝食减肥。

少吃高糖分、高油脂、高固醇的食物。

少吃咖哩、辣椒等刺激性调味料。

少喝酒、多喝水、多运动，以利肠胃蠕动、排便。

少吃过冷或过热的食物。