根据一项调查显示，香港人患癌的趋势上升，专家认为这与香港人的饮食习惯有关。香港癌症资料统计中心提供的资料显示，香港在2001年有超过11000多人死于癌症，同期的癌病新症超过两万多宗。专家认为，一些环境因素如污染、辐射、化学物质等都可引致癌症，但这些因素往往不能立刻改变，唯一可做的是人们控制和调节个人生活方式，例如改善饮食习惯，以预防癌症。研究显示，高脂肪、动物性的食物都与结肠癌、乳癌和子宫内膜癌有关。专家建议，成年人每日摄取18克至24克纤维有助预防癌症。