一、指甲贝怎么清洗

1. 蛏子清洗第一步要用清水冲洗干净

2. 蛏子清洗第二步要泡水中2到3小时

3. 蛏子换水几遍后基本可洗净蛏子

4. 蛏子清洗时可加入几滴残必消

二、怎么挑选蛏子

三、 蛏子的营养价值及功效

指甲贝怎么清洗

1、蛏子清洗第一步要用清水冲洗干净

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。

1.1、清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。

1.2、食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了,蛏子不吐泥沙,但如果水太咸了,蛏子很快就会死掉。此外,盐最好是用海盐,卖蛏子的老板都有准备,是免费的。

1.3、在水里加少许油能隔绝氧气,让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少,一盆水滴几滴就可以了。如果用多了,蛏子也会很快死掉的。

1.4、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中,再把滤水篓或漏筐放在水里,并在底部垫上筷子。这样,吐出的泥沙就会沉到水底,不会再被蛏子吸回去了。

2、蛏子清洗第二步要泡水中2到3小时

静置大约20～30分钟后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了,其间要注意多换几次水。此外,在蛏子吐水大约1小时后,还可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。

3、蛏子换水几遍后基本可洗净蛏子

按照这样的方法,经过几遍的换水之后,蛏子体内的沙子基本就可以吐干净了。在需要煮的时候,将蛏子捞出来捏着它的吸管再挤一下就差不多可以将泥沙完全清理干净了。

如果没有按照上面的步骤操作的话,煮出来的蛏子体内就会有沙泥,大家在吃的时候,将蛏子的沙袋去掉,这样就可以有效去除沙子了。

4、蛏子清洗时可加入几滴残必消

另外,如果为了安全,大家在浸泡蛏子的时候,可以在水里加几滴残必消,这样可以有效去除掉蛏子表面的农药以及其他化学试剂,以免发生中毒。

怎么挑选蛏子

1、接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着,壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。

2、买蛏子的时候一定要买活的,新鲜的,吃死蛏子是会拉肚子的。

3、此外,挑选时要看蛏子表面有没有泥沙,不要以为表面有沙的就新鲜,其实这不仅加重了重量,还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。

蛏子的营养价值及功效

营养价值:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。

功效:蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;脾胃虚寒、腹泻者应少食。