最新的研究报告指出，多吃番茄能够防止癌症，这是因为番茄含有维他命Ａ、维他命Ｃ、及「lycopene」，能够以抗氧化的方式预防癌症。番茄抗癌的效果如果这么好，应该如何吃才能最有效呢？研究人员发现，只要是番茄製品，不论是番茄生吃、番茄汁、番茄酱，只要养成吃番茄的习惯，就可以获得保健养生的益处。当然，如果能够生吃番茄，避开加工產品过多的盐分和油份，番茄的健康效果更能够有效发挥。