宁夏八宝茶

2013-11-12阅读：11282 学员编辑 收藏

八宝茶的全称是“八宝盖碗茶”，从前叫盖碗茶，加“八宝”二字是近些年的事，也可以说是改革开放的成果。八宝茶 不但名字变得好听了，而且成为外交品牌、旅游项目。早在上个世纪八十年代初，一些县、乡就培养了定点“外交户”，即那些先富起来，家有能说会道又善于持家的主妇，最好有年轻漂亮的大姑娘或小媳妇，临时当招待员。如有阿拉伯国家的穆斯林访问团，省里和中央首长来视察，就领到这些人家参观，感受农民发家致富的新生活。交谈过程中有简单的招待，其中一项就有献“八宝盖碗茶”的节目。当然还有其它独具回族特色的茶点之类，但盖碗茶是最具代表性的：既具回族风情，又有茶文化的高雅品位，且能给党的干部提供廉洁的客观条件。深入这些家庭的领导，无不交口称赞，说这种“清茶一杯”的好风气值得提倡。

从古到今，不但教主阿訇这些有身份有地位的人喝盖碗茶，寻常百姓家也备有盖碗，以备待客之用。老回回待人热情，不管熟人生人，进门就让座，老年人吩咐家里的年轻人：“给组长把茶泡上”?这里的农民对下乡的干部，不管老少男女，有官无官，一概称“组长”。于是就有盖碗茶上桌，但不一定是“八宝”，除茶叶外，再加些白糖，放两颗红枣，果干之类，也是其味无穷。让你感到的是那份热情，体会到回回民族的那种独具一格的风土人情。我主持宁夏作协常务的那些日子，曾陪同外地作家访问团去回族人家体验生活，品尝过“八宝盖碗茶”。不管会喝不会喝，个个说好，极力称赞，有诗曰：“盖碗青瓷枣拌糖，八味同盅满口香。茶浓却伴民情意，别后多年仍不凉。”

现在的八宝茶，除了茶叶这个主体外，还有枸杞，红枣、果干、冰糖、核桃仁、沙枣、芝麻之类，大部分是宁夏出产的。因为内容丰富，喝的时候须用碗盖轻轻往后刮，当地人称之为：“刮一碗”。如果在街上碰到朋友，便邀请去茶馆“刮一碗”，叙叙友情，谈谈生意。回族老人在家，一天做三次“主玛”，相应地也要刮三个碗子?一天泡三次茶。回族人多长寿，据说和饮用盖碗茶有关。我的回族朋友经常向我夸耀：我们老回回的盖碗茶可是好东西，帮助消化，提精神，你看看我这胳膊腿，多壮实?赠送亲友的八宝茶盒子上写的广告词是：助兴除倦，驱寒健胃，提气补益，明目清心。虽然借用的是中医专用词汇，但细细体会，确有道理。这和时下广告上宣传的那些有治病功能的营养品不同，它是回族人千百年的实际生活体验，绝不是几个花钱雇用的冒牌专家可以信口胡吹的。

八宝盖碗茶是宁夏地区普遍饮用的一种茶。盖碗，也有称为三泡台的，上有盖，下有托盘，盛水的碗口大底小。

第一次喝八宝茶是2005年五一去宁夏旅游，吃饭时店家给了我们一人一盅盖碗八宝茶。正所谓“牛困人饥日已高”，经过一整日太阳的炙烤我们都象脱了水的干菜似的无精打采，但香甜可口的茶水下肚，立即觉得浑身舒坦，有着说不出的通透感觉。自此便爱上了八宝茶。后来虽带了些回上海，但不到二个星期便喝完，上海又买不到正宗的宁夏八宝茶，这一份相思一直延绵至今。幸好欧阳回了家乡，给我带回八宝茶，一解相思之苦。

八宝茶，顾名思义即有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。盖上盖，静待二至三分钟即可享用一杯。

八宝茶中的八样配料真可称之为宝，比如芝麻，能养发，对增强记忆力有着重要作用；比如红枣含丰富的维生素C；比如桂圆可以滋补营血，安神养心，比如核桃仁，在茶水里泡对增强记忆力、保持旺盛的精力大有益处；而枸杞则是宁夏五宝之一，称为红宝，能祛风明目；冰糖可以滋阴补肺、润燥化痰。

吃盖碗茶非常舒服，不仅解渴，而且特别美味，甜甜的，香香的.宁夏的八宝茶量很大，从上班泡上一大杯到下班仍然不觉得淡，喜食甜的话可以再自己加些冰糖。

幸福其实很简单，不论冬夏，若有这么一杯八宝茶便是幸福。

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