小编导读：油浸腰花是什么地方的菜？腰花大家都有吃过，油浸腰花呢，油浸腰花是什么地方的菜，油浸腰花该怎么做，今天小编的文章就来告诉大家，一起学一下吧！

油浸腰花是什么地方的菜？

油浸腰花是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。猪腰治净，切成腰花，焯水捞出；锅加油，烧热，下蒜米炒香，放入腰花，加精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉炒匀，盛盘，撒上红、绿椒丝、葱丝，浇上烧热的红油即可。

油浸腰花的做法一

材料：腰花，葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉。

做法：

1、腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀。

2、腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制。

3、腌制好的腰花入沸水中汆熟。

4、放入碗中，我在碗底铺了一些汆熟的韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻，再淋上一些红油。

调味酱的制作方法：

把油辣椒，辣椒油，花椒油（花椒粉），盐，糖，醋，酱油，芝麻油，蒜泥和高汤调和在一起，为了突出酸辣风味，通常要多放醋。

要做好腰花最重要的是在汆烫的过程中要掌握好火候，这样才能做到熟而嫩。

油浸腰花的做法二

材料：猪腰、红、绿椒丝、葱丝、蒜米、精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉、红油、色拉油各适量。

做法：

1.猪腰治净，切成腰花，焯水捞出；

2.锅加油，烧热，下蒜米炒香，

3.放入腰花，加精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉炒匀，盛盘，

4.撒上红、绿椒丝、葱丝，浇上烧热的红油即可。

油浸腰花的营养价值

1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

油浸腰花的适宜人群

一般人群均可食用

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

小编提醒您：猪腰子虽然好吃，但是它也属于高胆固醇食物，所以血脂高和胆固醇高的人不要食用猪腰子哦。而且猪腰子属于猪的内脏，容易感染一些疾病，所以我们在挑选的时候也一定要注意，一定要选颜色鲜红，匀称，无暗斑的进行购买。而且猪腰子容易有异味，我们可以通过用淡盐水泡制半小时来除掉它。