文章目录

一、姜发芽了还能吃吗

二、生姜去痘印方法

三、如何挑选嫩姜和老姜

姜发芽了还能吃吗

1、姜发芽了还能吃吗

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。

姜发芽后可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以再吃的,如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

2、生姜生长周期

2.1、发芽期。从种姜上幼芽萌发至第一片姜叶展开为发芽期。发芽过程包括萌动、破皮、鳞片发生、发根、幼苗形成等几部分。生姜的发芽极慢,在一般条件下,从催芽到第一片叶展开约需50天左右。

2.2、幼苗期。从第一片姜叶展开到具有2个侧枝为幼苗期。此期以根系和主茎生长为主,生长比较缓慢,一般约需60-70天。

2.3、茎叶和根状茎旺盛生长期。前期以茎叶生长为主,后期以地下根状茎膨大为主。光照良好,肥水充足有利于地下根状茎形成和膨大,可提高生姜产量,并且要求在霜期到来前收获并贮藏。

2.4、根茎休眠期。生姜不耐霜,初霜到来时茎叶便遇霜枯死,根茎被迫休眠。休眠期因贮藏条件不同而有较大差异,短者几十天,长者达几年。

3、怎样才能使姜保存得更久

需要注意的是对于姜来说,因为日常的饮食做菜中必不可少的作料,因此还是需要好好的保存,这样才可以防治腐烂,不会影响到健康。

只要将姜装在塑料袋里,再把塑料袋口密封就可以了,这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去,同时也阻隔了水分的进入,使姜处于适宜休眠的状态,可以防止腐烂。

生姜去痘印方法

1、生姜蜂蜜水

做法:将鲜姜片放入水杯中,用200-300毫升开水浸泡5-10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀亦可。当做茶饮用。

功效:祛痘消斑。生姜中有多种活性成分,其中有姜辣素有很强的减弱自由基作用。蜂蜜中的营养成分能使人体内抗氧化物的水平得到很大的提高,可以使皮肤光滑,面容红润,还能防裂补血。

2、生姜祛痘印面膜

做法:把生姜切片后敷在痘印处,先紧紧按一分钟,然后让生姜片自己贴在脸上,大概5-10分钟后觉得局部发热,再过几分钟觉得热热的取下。每周一次亦可。

功效:因为生姜里的成分可以刺激血液循环,加速皮肤恢复。

注意:这款生姜去痘印面膜只针对痘印,可不要往痘痘上贴哦。另外,如果皮肤敏感的mm也不要用。

如何挑选嫩姜和老姜

1、嫩姜

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。

2、老姜

老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜,这也是为什么说“姜还是老的辣”。