小编导读：各种霉变食物能产生致癌物质。在邻近真菌感染侵犯部位的食管上皮细胞，可呈现单纯性增生、轻度至重度的不典型增生，甚至明显的癌变。在食管原位癌旁增生上皮内可分离出白色念珠菌的纯株。故食管真菌病可能是食道癌的癌前病变之一。……

由于生活节奏的加快，饮食的不规律，导致食道癌的发生率越来越高，食道癌的死亡率很高，并且会给患者带来很大的痛苦。下面我来给大家介绍一下食道癌发病的原因有什么。

1、不安全的饮食，化学添加剂。亚硝胺是被公认的化学致癌物，其前体包括硝酸盐、亚硝酸讼、二级或三级胺等，普遍存在于高发区的粮食和饮水中，含量明显增高，且与当地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。这些物质在胃内酸性条件下，特别是在维生素C摄入不足时，胺类和亚硝酸盐易合成亚硝酸。国内已成功用甲苄亚硝胺、肌胺酸乙酯亚硝胺、甲戊亚硝胺和二乙基亚硝胺素诱发大鼠的食道癌。并证实亚硝胺能诱发人食管鳞状上皮癌。

2、霉菌也是引发食道癌的主要因素，20世纪60年代以来，霉菌与肿瘤的关系，受到广泛的重视。而霉菌与食道癌的关系，国外研究较少。各种霉变食物能产生致癌物质。镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉素等真菌不但能还原硝酸盐为与亚硝酸盐，并能增加二级胺的含量，促进亚硝胺的合成。在邻近真菌感染侵犯部位的食管上皮细胞，可呈现单纯性增生、轻度至重度的不典型增生，甚至明显的癌变。在食管原位癌旁增生上皮内可分离出白色念珠菌的纯株。故食管真菌病可能是食道癌的癌前病变之一。

3、经常吃对食管有刺激的食物，也是引发食道癌的主要原因。一般认为食管粗糙、进食过烫，咀嚼槟榔或烟丝等习惯，造成对食管黏膜的愒性理化刺激，可致局限性或弥漫性上皮增生，形成食道癌的癌前期病变。食道癌损伤和某些慢性食管疾病如腐蚀性食管灼伤和狭窄、胃食管返流病、食管贲门失弛缓症或食管憩室等，由于食管内容物滞留而致长期的慢性炎症、溃疡、或慢性刺激，引起食管上皮增生，导致癌变。

4、身体营养得不到很好的补充，缺乏营养也是主要原因，无论国内外，食道癌高发区都在贫困不发达地区，自然条件差，水资源少，物产不丰，食物匮缺。饮食缺乏动物蛋白、脂肪新鲜蔬菜和水果。摄入的维生素A、维生素B12和维生素C缺乏。流行病学调查表明，食物、饮水和土壤内元素钼、铜、硼、锌、镁和铁含量较低。这些都可能与食道癌的发生间接相关。如微量元素钼是某些氧化酶和硝酸盐还原酶的重要组成成分，钼缺乏可以引起植物中硝酸盐的积聚。

5、如果家里人有得过食道癌的，那么遗传也有可能引发食道癌。食道癌的发病常表现家族性聚集现象。在我国高发地区，本病有阳性家族史者达25%-50%，其中父系最高，母系次之，旁系最低。食道癌高发家族的外周血淋巴细胞染色体畸变率较高，可能是决定高发区的食道癌易感性的遗传因素。调查还发现林州高发区居民迁至他县后，食道癌发病率与死亡率仍保持较高水平。这些现象说明遗传与食道癌有一定的关系。

以上就是引发食道癌的五个比较直接的原因，希望以上所属对您能有所帮助。患者在发病时应该及时治疗，才能使病情尽快恢复。