一、沙姜鸡什么时候放调料

二、沙姜鸡的一般做法

三、沙姜鸡的由来

沙姜鸡什么时候放调料

1、沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。

2、鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。

3、把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时。

4、入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内。

5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。

6、焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌。

7、高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢!

沙姜鸡的一般做法

沙姜鸡做法一

1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。)

2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。

3、热油锅,把鸡爆炒至变色。

4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。

5、把鸡和沙姜炒匀。

6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了。)

沙姜鸡做法二

1、沙姜切碎

2、油爆香沙姜

3、加入鸡汤煮开,加盐调味。

4、鸡腿和鸡翅开水焯一下

5、取出,斩件,铺到砂锅里。

6、将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内,大火滚开5分钟即可。

沙姜鸡做法三

1、土鸡半只,洗净,斩块。 沙姜拍碎,葱白切丁,葱花切段备用。

2、用生抽、沙姜、葱白将鸡块腌制半小时。

3、锅里放入食用油,把鸡块爆香; 加入高度酒爆香; 加少许水闷一下。

4、快收汁的时候撒入葱段,翻炒一下既可。

沙姜鸡的由来

鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。