一、老北京小吊梨汤简介

二、做老北京小吊梨汤放什么调料

三、老北京小吊梨汤的常见做法

四、老北京小吊梨汤的食物相克知识

老北京小吊梨汤简介

小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮,当时的北京城盛行这种饮品,堪与豆汁齐名!京城的大街小巷,饭馆酒肆,都有它的身影!

做老北京小吊梨汤放什么调料

1、准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多;话梅(这个可加可不加,看自己喜欢)用的是九制话梅;水我是用的过滤水,也可以用纯净水或者普通清水。

2、银耳提前用冷水泡开。

3、梨子用盐把表皮搓洗干净,皮削下来保留不要扔掉,可以增加汤色。

4、把梨肉切成小丁。

5、在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖,倒入水。

6、开大火煮开后,转小火盖上盖子煮两小时左右即可。

老北京小吊梨汤的常见做法

老北京小吊梨汤做法一

1、把梨用水洗净,削成大片,注意连梨皮一起,不要把梨皮扔掉,因为梨皮中含有丰富的营养,而且能增加汤色!

2、雪花梨削入盆中待用。

3、锅中加水2000克,水烧开后先下银耳中火煮10分钟,再下入其它配料,(记住梨和水的比例是1比2,如果水多了味道不够香)。

4、小火煮1小时,待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

5、这样,一锅香甜顺滑的小吊梨汤就完成了!

老北京小吊梨汤做法二

1、准备食材。

2、银耳用温水泡发。

3、泡发后的银耳去掉根部撕成小朵。

4、鸭梨仔细清洗干净外皮后,削掉外皮备用。

5、将鸭梨切成小丁。

6、锅中加入约1000L左右的水,放入梨皮和梨核先煮。

7、沸腾后约5分钟后捞出不用,这时的汤汁已经略略变淡黄。

8、放入梨丁,银耳一起、冰糖一起再煮开后转中火煮制约二十分钟。

9、最后加入枸杞略煮五分钟后关火即可。

老北京小吊梨汤做法三

1、准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多;话梅(这个可加可不加,看自己喜欢)用的是九制话梅;水我是用的过滤水,也可以用纯净水或者普通清水。

2、银耳提前用冷水泡开。

3、梨子用盐把表皮搓洗干净,皮削下来保留不要扔掉,可以增加汤色。

4、把梨肉切成小丁。

5、在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖,倒入水。

6、开大火煮开后,转小火盖上盖子煮两小时左右即可。

老北京小吊梨汤的食物相克知识

梨+柿子:会损伤胃、导致腹泻

梨+开水:会刺激肠胃、导致腹泻

梨+哈密瓜:会引起腹胀

梨+螃蟹:会引起腹泻、损伤肠胃

梨+羊肉:会导致消化不良

梨+猪肉:伤肾脏

梨+鹅肉:损伤脾胃

梨+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

梨+蟹:一起吃会影响肠胃消化

梨+开水:吃梨喝开水,必致腹泻

梨+猪蹄:伤肾脏