一、小炒牛肉什么时候放调料

二、小炒牛肉的一般做法

三、小炒牛肉的由来

小炒牛肉什么时候放调料

1、牛肉切大块放拍松的姜,葱大段,生抽,料酒腌制一小时。

2、牛肉横切条。

3、姜切丝,葱叶切大段。

4、热锅放大勺油,烧热后放干花椒。

5、放牛肉条和姜丝翻炒。

6、放盐,牛肉的水分慢慢收干。

7、倒入生抽,放半小勺糖。

8、放入葱段。

9、放入熟芝麻,翻炒几下出锅。

小炒牛肉的一般做法

小炒牛肉做法一

1、材料准备好;牛里脊洗净,逆着条纹切丝。

2、随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上;胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。

3、姜蒜切末;锅里烧热油,爆香姜蓉。

4、放牛肉丝快速过油后捞出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味;另起一锅,锅里烧热油,爆香蒜蓉

5、依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生;放入炒好的牛肉丝拌炒,调入适量盐即可出锅。

小炒牛肉做法二

1、牛肉切丝,切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪,呵呵现学现卖,谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。

2、西芹切丝备用。

3、鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。

4、起油锅烧至2100W(270度)高温。

5、把淹好的牛肉过热油快速的窜一下,捞起备用,这样的牛肉保准嫩。

6、留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。

7、另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。

8、最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。

小炒牛肉做法三

1、将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用。

2、锅烧热后放入花生油。

3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒。

4、待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油。

5、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

小炒牛肉的由来

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。