一、隔夜的水煮鱼还能不能吃

二、水煮鱼的食用注意事项

隔夜的水煮鱼还能不能吃

鱼类海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，最好还是少吃为妙。水煮鱼在隔夜之后可以继续食用，但前提条件是装入到保鲜盒中，并放置于冰箱的保鲜室低温冷藏。不过在食用时一定要事先彻底加热，冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。而且由于水煮鱼中的配菜等鲜叶类蔬菜容易发酵，所以最好是直接将其扔掉，以免会对身体健康产生一系列的不良影响。另外，水煮鱼的主要口味特点是鲜嫩细腻，建议最好是现做现吃，要不然可能就会因为搁置时间过久而影响到口感。

隔夜的水煮鱼需凉透后再放入冰箱，这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。隔夜的水煮鱼保存时间不宜过长，如果存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。

食用隔夜食物要注意挑选，容易发生腐败和滋生细菌的食物不要吃，食物一定要加热过后才食用，建议如果是新鲜蔬果最好一次吃完。

水煮鱼的食用注意事项

水煮鱼的食用禁忌

1、正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准，过量食入盐易造成身体水分增加。

2、油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。

3、一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。患有便秘的人在吃水煮鱼时，最好多喝菊花茶、绿茶，或多吃萝卜。

水煮鱼不宜和以下食物一同食用

一般的做水煮鱼都用草鱼、鲤鱼或者是黑鱼。

1、草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病。

2、草鱼+西红柿：会导致铜元素析放。

3、黑鱼+忌茄子：同食肚子痛。

4、鲤鱼+甘草：同食会中毒。

5、鲤鱼+狗肉：同食会上火。

6、鲤鱼+猪肝：同食会影响消化。

7、鲤鱼+中药中的朱砂：同食会影响消化。

8、鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿。

9、鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。