一、甜豆炒猪肝什么时候放调料

二、甜豆炒猪肝的一般做法

三、甜豆炒猪肝的由来

甜豆炒猪肝什么时候放调料

1、猪肝切薄片,用盐,料酒腌5分钟。

2、甜豆摘蒂,洗净,沥干水。

3、甜豆先用水捞半熟。

4、锅内放油,将生姜和蒜末炒出香味。

5、将腌好的猪肝入锅翻炒。

6、待猪肝炒至7成熟时,把捞好的甜豆倒入锅中。

7、放盐,鸡精即可。

甜豆炒猪肝的一般做法

甜豆炒猪肝做法一

1、猪肝用流水浸泡1小时,斜刀拉成薄片。

2、洋葱切瓣,青椒切片,蒜苔切寸段,蒜切碎。

3、点火将锅烧热。

4、烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。

5、锅热后倒入西王玉米胚芽油。

6、放入干红椒节和花椒炸香。

7、放入猪肝快速滑散盛出,油留锅中。

8、放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生,加盐调味。

9、放入猪肝炒匀,烹入料酒。

10、放入木耳、姜片,依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。

11、放入蒜碎炒匀关火。

家常炒猪肝的做法

12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上,别浪费了。

甜豆炒猪肝做法二

1、猪肝洗净泡去血水。

2、去除筋膜(不好去除也可以用刀刮除)。

3、猪肝改刀顺三角形△的方向切,(切出来的形状是三角形△)薄厚均匀的片。

4、然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。

5、锅里加水放入三片姜大火烧开转小火,把腌制好的猪肝放里用筷子划散,焯至猪肝变色即刻捞出。

6、捞出装盘备用。

7、准备好洗净的大葱两棵。

8、大葱改刀切滚刀块备用。

9、热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味。

10、加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀。

11、加入调好的生粉勾芡。

12、最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅。

13、出锅装盘,可以吃了。

甜豆炒猪肝做法三

1、猪肝洗净切片,再用清水泡几分钟,再把血水倒掉清洗一遍;

2、放入老抽,胡椒粉,生粉,料酒拌匀腌制几分钟;

3、油锅多放些油,猪肝比瘦肉吸油,油烧至八层热冒烟时关火再倒入猪肝划散;

4、猪肝划散变色就立刻盛出,锅内留余油;

5、放入姜蒜,干辣椒,花椒爆香;(喜欢辣味重一点的就把干辣椒切段);

6、放入青红椒,洋葱翻炒断生;

7、再倒入猪肝;

8、再放入耗油,生抽,少许白糖,盐,味精大火快速翻炒即可出锅;(臂力大的可以颠翻一下锅冒点油火花出来会更香)。

甜豆炒猪肝的由来

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。