一、虾米拌豆腐简介

二、做虾米拌豆腐放什么调料

三、虾米拌豆腐的常见做法

四、虾米拌豆腐的食物相克知识

虾米拌豆腐简介

虾米拌豆腐是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系凉拌菜,主要食材是豆腐和虾米,辅料有酱油、葱姜末、精盐、味精、芝麻油、红油。此菜做法简单,口味清淡,适合作为家常菜。

做虾米拌豆腐放什么调料

1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。

2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。

3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。

4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。

虾米拌豆腐的常见做法

虾米拌豆腐做法一

原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。

做法:

1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。

虾米拌豆腐做法二

主料:豆腐(北)400克

辅料:虾皮8克

调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克;

1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;

2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;

3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。

虾米拌豆腐做法三

1、青椒去蒂头,去瓤籽,切小块。

2、豆腐切小方块。

3、虾皮倒入温开水泡洗干净。

4、豆腐放入滚水锅中煮开后放入豆腐块煮开后捞出沥干水分。

5、豆腐放入碗中静置15分钟,渗出水后倒出。

6、把青椒,虾皮,盐,鸡粉和香油拌匀。

虾米拌豆腐的食物相克知识

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:会影响钙吸收

豆腐+竹笋:会形成结石

豆腐+茭白:会易得结石

豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压

豆腐+木耳菜:会破坏营养素

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虾米+芹菜:将所含的维生素B1全部破坏