一、咸蛋黄焗南瓜简介

二、做咸蛋黄焗南瓜放什么调料

三、咸蛋黄焗南瓜的常见做法

四、咸蛋黄焗南瓜的食物相克知识

咸蛋黄焗南瓜简介

蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。

做咸蛋黄焗南瓜放什么调料

1、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。

2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟。

3、蒸至熟透,取出晾凉。

4、咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。

5、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。

6、炒出泡沫时,倒入南瓜条。

7、掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

8、关火,撒少许香葱即可出锅。

咸蛋黄焗南瓜的常见做法

咸蛋黄焗南瓜做法一

1、准备食材。

2、将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎。

3、南瓜切成一口大小的薄片,尽量大小均匀。

4、将3克盐撒入,腌制10分钟左右。

5、将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀。

6、将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉。

7、将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉。

8、起锅倒入适量油,将南瓜片放入锅中炸熟,南瓜表面呈金黄色即可。

9、全部南瓜都炸熟,将油沥干,备用。

10、另起新锅,倒入一小勺油,将步骤2中的咸蛋黄倒入,翻炒均匀呈糊状。

11、直到咸蛋黄泛起泡沫,将南瓜片倒入。

12、翻炒均匀,咸蛋黄会裹在南瓜片表面。

咸蛋黄焗南瓜做法二

1、准备好食材。

2、南瓜去皮切条。

3、包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。

4、咸蛋黄用汤勺压碎。

5、炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散,加少许盐。

6、一直炒到蛋黄出现小气泡。

7、倒入南瓜条翻炒。

8、炒均匀淋入少许香油,加少许鸡精。

9、蛋黄挂满南瓜关火。

咸蛋黄焗南瓜做法三

1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟,南瓜切条。

2、蒸熟的蛋黄压成泥。

3、南瓜入开水锅中煮熟。

4、捞出待用。

5、锅中注入少许油,下入蛋黄炒匀。

6、起泡后倒入南瓜,使其均匀的挂上蛋黄。

7、装盘即可。

8、撒入少许葱花。

咸蛋黄焗南瓜的食物相克知识

南瓜+上海青:会降低营养

南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收

南瓜+鲤鱼:会引起中毒

南瓜+带鱼:会易中毒

南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀

南瓜+油菜:会降低油菜的营养价值

南瓜+芹菜:会腹胀、腹泻

南瓜+小白菜:会降低营养价值

南瓜+西红柿:会降低营养

南瓜+苦瓜:会破坏维生素C

南瓜+木瓜:会降低营养价值

南瓜+荞麦:会功能相反、不宜同食

南瓜+辣椒:会破坏维生素C