一、盐焗手撕鸡什么时候放调料

二、盐焗手撕鸡的一般做法

三、盐焗手撕鸡的由来

盐焗手撕鸡什么时候放调料

1、准备好材料。

2、生姜去皮切成片,香葱切段。

3、鸡腿清洗干净后用厨房纸巾吸干水份。

4、撒上炸鸡粉后涂匀鸡腿,然后腌制半小时。

5、电饭煲内薄薄刷上一层油。

6、铺上生姜片。

7、将腌制好的鸡腿摆入电饭煲内,撒上葱段后盖好煲盖,按下煮饭键,待跳至保温键时,将电饭煲盖打开,让蒸气全部散发约两分钟左右,再扣上饭煲盖,继续按下煮饭键,再等其跳至保温键即可用筷子戳下鸡腿肉,如果可以轻易穿过就证明鸡腿已熟,相反,就重按多次煮饭,直至鸡腿肉熟为止。

8、等鸡腿稍微凉下,就可以撕下来在盘子上摆好,然后再撒把芝麻和葱花装饰下就可食用。

盐焗手撕鸡的一般做法

盐焗手撕鸡做法一

1、首先光鸡开笼,晾光水;

2、盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

3、电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

盐焗手撕鸡做法二

1、三黄鸡、沙姜粉、白芝麻、盐焗鸡粉、麻油。

2、用半包盐焗鸡粉把整只鸡抹均匀,再少许食用油抹匀。

3、腌制30分钟以上。

4、电饭煲里放入姜片。

5、放入鸡,按煮饭键,直到保温后,再把鸡翻面,再按一次。

6、把鸡拿出放温再手撕。

7、准备一碗生抽,另一碗是电饭煲里烤鸡的出的油。

8、把鸡油烧热倒在生抽中。

9、准备好材料:鸡粉、熟油生抽、麻油、葱花、沙姜粉、炒香的白芝麻。

10、把材料都加入手撕鸡里拌匀。

11、最后撒上葱花即可。

盐焗手撕鸡做法三

1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。

2、姜片和葱段。

3、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。

4、电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。

5、鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里,插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。

6、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。

盐焗手撕鸡的由来

盐焗手撕鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中,客家人搬迁到一个地方,经常受异族侵扰,难以安居,被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。到搬迁地后,这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏,又可滋补身体。