一、番薯糖水简介

二、做番薯糖水放什么调料

三、番薯糖水的常见做法

四、番薯糖水的食物相克知识

番薯糖水简介

番薯糖水是中国广东的一种糖水,传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成,冬天时或会加入姜片以作驱寒。番薯糖水的特点是比较稀,但由于加入了片糖,所以甜味很浓。

这款糖水对女性尤为有益,尤其是生理期或在寒冷时期,因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的,老姜汤能驱寒养胃,暖宫缓解经痛,治疗感冒,熬煮姜汤简单易会,可谓是顺手可拾的养生小方子。

番薯也是一款物美价廉的保健食品,被称为“土人参”,味甘性平微凉,最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃,具有饱食感,非常适合减肥时食用。

做番薯糖水放什么调料

煲番薯糖水放生姜,有“画龙点睛”之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦,切片煲也可。

煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,这样出来的番薯才会透心熟,而且形状完好。

糖要最后放,如果之前放糖的话,做出来的糖水会变酸,一般放糖的量就个人喜好,喜甜的可以放多一点,不喜甜的可以放少一点。

番薯糖水的常见做法

一、桂花白果番薯糖水的做法:

1、材料准备:

桂花干一小撮、白果(带壳)20克、番薯两条 (约300-400克)、黄片糖100克、姜一小块 (食指大小)、水5碗2、步骤:

(1)、番薯去皮,切成大小中等的滚刀块;

(2)、用榨汁机把姜块磨好,再用滤网或纱布隔渣取汁;

(3)、桂花稍用水冲洗一下;

(4)、白果拍碎去壳,接着泡热水去皮;

(5)、煮沸清水,放桂花煲10分钟出味,(可捞出桂花)放入番薯、白果和姜汁,煮20分钟,待材料绵软,放片糖烧开煮化,即可食用。

二、百合番薯糖水的做法:

1、材料准备:

红薯1个、新鲜百合1头、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml2、步骤:

(1)、红薯洗净去皮,切成滚刀块;

(2)、百合剥开成一瓣一瓣的,用水冲洗干净;

(3)、红薯放入锅中,加入清水,用大火煮开,转小火煮5分钟;

(4)、放入百合、枸杞和冰糖,继续煮5分钟即可。

三、红枣银耳番薯糖水的做法:

1、材料准备:

地瓜4颗、白木耳5至6朵、红枣10个、糖适量

2、步骤:

(1)、先将白木耳泡水20分钟后,将杂质洗干净,并撕成小朵容易入口的大小后备用。将地瓜去皮,切成小块状后备用;

(2)、将红枣、白木耳、地瓜丢入锅中,将水加至7分满后,放入电锅中,在外锅加入两杯水,等电锅跳起来后,加入适量的糖就马上完成了这道甜汤;

(3)、糖可以依照喜好换成黑糖或冰糖都可以。

番薯糖水的食物相克知识

据中国营养协会专家介绍,番薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,番薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。