一、清蒸多宝鱼什么时候放调料

二、清蒸多宝鱼的一般做法

三、清蒸多宝鱼的由来

清蒸多宝鱼什么时候放调料

1、在市场购买的多宝鱼,请小贩代为收拾后,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

2、蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣。

3、再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上。

4、蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟。

5、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可。

清蒸多宝鱼的一般做法

清蒸多宝鱼做法一

1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上。

2、腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜。

3、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱、姜、蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右。

4、蒸鱼时,把红椒、葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用。

5、鱼蒸好后,把身上的葱、姜、蒜拿出。

6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用。

7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里。

8、炒锅里放入香油,烧于冒烟。

9、把烧好的油到入步骤7里。

10、最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可。

清蒸多宝鱼做法二

1、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。

2、在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。

3、撒些料酒,腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片,葱丝。

5、放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。

6、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。

7、倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

9、在鱼上浇入热油。

10、把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。

11、再浇在鱼上即可。

清蒸多宝鱼做法三

1、把鱼贩处理好的鱼用水冲干净,正反面都划上几道,好入味。

2、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋,然后倒掉多余的调料,盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟,因为它刚好够微波炉的斜径,如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。

3、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋,然后倒掉多余的调料,盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟,因为它刚好够微波炉的斜径,如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。

4、10分钟后取出鱼,把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟;最后将沸腾的汤汁浇在鱼上,一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~ 算下来用了仅仅15分钟就全部搞惦了,还省却了刷锅子的麻烦,真是方便呢。

清蒸多宝鱼的由来

多宝鱼又叫做欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”,港人根据英语译音翻译过来的。清蒸多宝鱼不单单胶质蛋白含量高,而且味道鲜美,营养丰富,还有滋润皮肤和美容的功能,且能补肾健脑,助阳提神,如果经常吃,还能滋补健身,提高抵抗力。多宝鱼的体型大且圆扁,这道菜要摆盘好看的话最好是需要采购一个大大的圆盘,这样才能看起来更加美观。这道菜看上去很高大上,其实做法十分的简单,零厨艺也能做出自家私房菜的味道。