一、玉米烙什么时候放调料

二、玉米烙的一般做法

三、玉米烙的由来

玉米烙什么时候放调料

1、锅烧开水,放玉米粒煮熟。

2、捞起煮熟的玉米粒过冷水。

3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌匀,如果太干可稍放点水。

4、放玉米料入模具内压实,小火煎成型。

5、小火煎玉米的时候,另一个锅烧热油备用。玉米烙成型后放入烧热的油炸。

6、玉米烙炸金黄后,拿掉模具,捞起沥油。

玉米烙的一般做法

玉米烙做法一

1、玉米洗好剥出来备用。

2、装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。

3、加入少许生粉。

4、搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。

5、烧热锅入入适量牛油。

6、把搅拌好的玉米倒入开始煎。

7、尽量装它摊平。

8、由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。

9、煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

玉米烙做法二

1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。

5、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

6、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

7、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

玉米烙做法三

1、玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟。

2、煮熟后的玉米晾至不烫手后,先用小刀削下一行,再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。

3、将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉。

4、将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分。

5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀,使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

6、锅中放入少许植物油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后放入步骤(5)的玉米粒,铺开,用手将表面压平。

7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,油的用量要能淹至玉米表面。

8、然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。

9、然后将多余的油倒出,再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。

10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

玉米烙的由来

玉米原产于墨西哥或中美洲,栽培历史估计已有4500～5000年,但其起源和进化过程仍无定论。1954年在现今墨西哥城下60～70米处的岩芯中(判断为25000～80000年前的地层)发现了花粉化石,有人认为可能是玉米花粉,由此推断现代玉米的祖先是野生玉米。但此说未被广泛承认。1964年R.S.麦克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人类居住过的洞穴中,发现了一些保存完好的野生玉米穗轴,据判断为公元前5000年有稃爆粒种玉米的残存物,现代的栽培种系由此进化而成。但也有人认为玉米是从野生墨西哥类蜀黍进化而来,或是由类玉米与其他禾本科植物杂交而形成的。