一、腐乳红烧肉简介

二、做腐乳红烧肉放什么调料

三、腐乳红烧肉的常见做法

四、腐乳红烧肉的食物相克知识

腐乳红烧肉简介

腐乳红烧肉是在汉族传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。

做腐乳红烧肉放什么调料

1、带皮五花肉切块,将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎;将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里。

2、将五花肉过开水汆烫后沥干。

3、炒锅加少许油,加入适量糖,不断搅拌炒至冒泡。

4、迅速下入肉块,翻炒至肉块都均匀裹上糖色。

5、加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果,继续翻炒。

6、在温度高的时候烹入适量的醋,调入适量酱油;加入碾碎的腐乳。

7、加入花雕酒和调料盒后,加适量的盐调味。

8、倒入电压力锅中,盖严,启动15分钟。

9、加热结束后,待泄压后打开即可。

腐乳红烧肉的常见做法

腐乳红烧肉做法一

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。

4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。

6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。

腐乳红烧肉做法二

1、猪肉洗净,切成小块。锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

2、煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。

3、3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。

4、倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。

5、小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。

腐乳红烧肉做法三

1、猪肉用温水洗净,切成小块。锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。

3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。

腐乳红烧肉的食物相克知识

猪肉+杏仁:会引起腹痛

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+甲鱼:会引起腹痛

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+香菜:伤身

猪肉+何首乌:身体不适

猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛

猪肉+杏:腹痛