一、清蒸螃蟹什么时候放调料

二、清蒸螃蟹的一般做法

三、清蒸螃蟹的由来

清蒸螃蟹什么时候放调料

1、青蟹,用刷子洗净泥沙。

2、揭开三角盖,去除脏物。

3、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。

4、蒸锅加水,放入葱段和姜片。

5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所以,延长了蒸制时间。

6、准备姜汁和海鲜料汁。

7、蒸熟后出锅。

8、将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。

清蒸螃蟹的一般做法

清蒸螃蟹做法一

1、买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时,最后半小时也可以加点酒,把它迷醉了,这样刷的时候就不会被夹着了,呵呵。

2、锅里做上水,把螃蟹刷好,小心被夹着哦,花椒大料少许泡水做出花椒水。

3、将其背部朝上放置在篦子上,撒上盐放入葱姜,淋上花椒水,开火蒸上15——20分钟。

4、姜一块,去皮剁成末,放碗里倒入味极鲜酱油,米醋,再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。

清蒸螃蟹做法二

1、材料:螃蟹2只。

2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4、再把螃蟹盖揭开。

5、把身体一分为二。

6、切蒜茸。

7、将蒜茸撒在螃蟹上。

8、上锅大火蒸15分钟即可。

清蒸螃蟹做法三

主要材料: 螃蟹1000克;

辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

1、河蟹放入清水中清洗,滴入几滴白酒浸泡。

2、盖上湿布静养一天左右。

3、取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒。

4、盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢。

5、干荷叶用清水浸泡。

6、放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份。

7、将荷叶放入蒸笼。

8、螃蟹肚脐朝下放在荷叶上。

9、蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟。

10、香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁。

11、螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌。

清蒸螃蟹的由来

清蒸螃蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。