一、萝卜炖牛腩什么时候放调料

二、萝卜炖牛腩的一般做法

三、萝卜炖牛腩的由来

萝卜炖牛腩什么时候放调料

1、牛腩逆着条纹切麻将大小,冷水下锅后放姜片,焯水后捞出。

2、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(记得足量水哦,中途水不够的话加热水,千万别加冷水)放姜片,大火烧开,小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)。

3、煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用。

4、随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)。

5、锅里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味,再放入牛肉煸炒一会。

6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙。

7、倒入炖牛腩的汤,再放入萝卜,调入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)。

8、最后放入青椒,开大火,一边翻拌一边收汁,收汁到浓稠后放少许盐提味即可。

萝卜炖牛腩的一般做法

萝卜炖牛腩做法一

1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料。

2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。

3、干锅炒干牛腩的水分,盛起。

4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来。

5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右。

6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。

7、倒入一碗半的水,煮沸。

8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键。

9、出汽后炖45分钟。

10、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用。

11、牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。

萝卜炖牛腩做法二

1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。

2、萝卜去皮洗净切块。

3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香

4、加入清水,水量没过食材还要稍多些。大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。

5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)

6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。

萝卜炖牛腩做法三

1、牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松。

2、锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色。

3、往锅内放适量的水,烧开后炖二小时(高压锅25分钟)后,加入萝卜,调入适量的盐、鸡精,再炖至萝卜酥烂即可。

萝卜炖牛腩的由来

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。