一、鲍汁海参什么时候放调料

二、鲍汁海参的一般做法

三、鲍汁海参的由来

鲍汁海参什么时候放调料

1、准备好食材。

2、将黑米放入料理机干磨功能打成粉。

3、过筛,将剩下的颗粒继续打至完全成粉末即可。

4、加入糯米粉用适量开水快速搅拌成雪花面团。

5、充分揉匀分成小块。

6、压成片状放上豆沙馅。

7、收口做好形状。

8、用剪刀剪出海参的刺。

9、果珍加糖另装,和做好的海参一起上锅蒸熟。

10、橙汁浇在糯米海参上即可。

鲍汁海参的一般做法

鲍汁海参做法一

1、鲍鱼汁、西兰花,泡发好的海参用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻,随吃随取就行。

2、把鲍鱼汁倒入碗中,海参剥去保鲜膜放入碗中。

3、锅里放水烧开,加适量盐,放入冷冻的海参煮2分钟。

4、西兰花放入锅中焯一下。

5、捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。

6、鲍鱼汁加热水调匀,放入微波炉加热1分钟。

7、再次调匀,浇到海参上即可。

鲍汁海参做法二

1、海参的发制时间较长;

2、海参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时;

3、24小时后的海参,洗净肚子,保证无沙粒;

4、海参煮1小时,放保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次;

5、发好的海参;

6、海参空干水分;

7、将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁。

鲍汁海参做法三

主料:海参2只;辅料:西兰花2小朵,土豆1个;调料:水淀粉适量,高汤适量,鲍鱼汁适量。

做法:

1、买的是泡发海参。清洗干净,放入高汤(没有高汤,白开水也行)中小火煨15分钟,取。

2、土豆去皮,挖球煮熟,西兰花沸水中汆1分钟捞出。

3、高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸,勾芡倒在海参上,土豆球西兰花摆盘即可(勾芡不要太厚,我的就有些失败。勾芡太浓稠)。

鲍汁海参的由来

海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”,是中国菜中的名贵佳肴。我国是世界上吃海参最早的国家,早在三国时期,吴国沈莹著的《临海水土异物志》中,就有吃海参的记载:“土肉,正黑,如小儿擘大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足。灸食。”由于那时没有掌握烹调技术,只用火烤——“炙”,不能领略其美味,所以给它取了个很贱的名称——“土肉”。到了明代,海参的营养价值逐渐被人们所识。 海参历来被认为是一种名贵的滋补品。《五杂俎》说:“海参甘温、无毒,能补胃,生脉血,治休息和治溃疡生蛆等。”清乾隆年间之《本草从新》也说,海参有“补贤益精,壮阳疗萎”的功效。现今世界上朝鲜、日本以及欧美许多国家都爱食海参,考其源流,都是从我国传出去的。据统计,全世界有海参600余种,我国有58种。太平洋的海参可供食用的约30种,其中我国有20种之多,以辽宁、河北、山东沿海所产的刺参为上品。