一、清蒸小黄鱼什么时候放调料

二、清蒸小黄鱼的一般做法

三、清蒸小黄鱼的由来

清蒸小黄鱼什么时候放调料

1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水,加热。

2、将葱切段,姜切片放置于鱼上。

3、倒入适量黄酒。

4、再撒少量盐和鸡精,如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看,而且在夏日能帮助开胃,增加食欲。等这些步骤完成后,蒸锅内水也烧开了,将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。

5、这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料。

6、等鱼蒸好后取出,将适量色拉油在锅中烧热,浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸小黄鱼的一般做法

清蒸小黄鱼做法一

1、准备食材。

2、先将小黄鱼洗净,表面撒点盐。

3、接着放入料酒。

4、姜洗净,切丝放入。

5、葱洗净,切末放入。

6、最后撒入鸡精和精制油,放置10分钟后,锅内放上蒸架、水,将小黄鱼大火蒸15分钟,就OK啦。

清蒸小黄鱼做法二

1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀。

2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟。

3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上。

4、蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜。

5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。

清蒸小黄鱼做法三

主料:小黄鱼500克。

调料:白皮大蒜8克,甜面酱5克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,盐4克,料酒4克,花生油25克,香油3克。

1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净,蒜切粒。

2、锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。

3、锅内留小许油,加入甜酱,蒜粒炒香,放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味,收汁,淋上香油,起锅装盘即可。

清蒸小黄鱼的由来

小黄鱼又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。