一、紫菜蛋花汤什么时候放调料

二、紫菜蛋花汤的一般做法

三、紫菜蛋花汤的由来

紫菜蛋花汤什么时候放调料

1、紫菜洗净用手撕成小片。

2、鸡蛋搅碎,放入少许盐和味精。

3、锅烧开水后放入紫菜。

4、煮沸后,紫菜差不多熟了,把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。

5、然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精,淋香油撒葱花出锅即可。

紫菜蛋花汤的一般做法

紫菜蛋花汤做法一

1、准备的材料。

2、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。

4、加入适量的水煮开。

5、水开后下紫菜。

6、下适量的盐。

7、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀。

8、搅拌均匀即可关火。

9、可撒上一些木鱼花味道更鲜。

紫菜蛋花汤做法二

1、准备好食材,紫菜用温水泡一下,鸡蛋清洗干净。

2、锅中倒入适量的清水,加入几根姜丝,烧开。

3、把鸡蛋打入碗中,打散。尽量多搅一会。

4、切好葱花备用。

5、水烧开后放入紫菜,加入适量的盐、十三香、滴几滴食醋。

6、再次烧开淋入打散的鸡蛋。烧开。有虾米的也可以放几粒虾米。

7、关火,滴入适量的芝麻油,撒入葱花。

紫菜蛋花汤做法三

1、备好虾皮和紫菜(免洗)。

2、鸡蛋打散备用。

3、葱切碎备用。

4、适量淀粉加水调成水淀粉备用。

5、香菜洗净切小段备用。

6、砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味。

7、加葱花炒香。

8、加适量开水或或加部分高汤烧开。

9、放入紫菜。

10、待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液。

11、蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀。

12、滴加香油。

13、撒入香菜段。

紫菜蛋花汤做法四

1、首先用油将葱花爆香,放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去,注意了,这个时候要小心点,因为油会飞出来滴,俺试过好多次了。

2、炒几下,可以加水了。在等水开的时候,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。

3、水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面。

紫菜蛋花汤的由来

紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。