一、芹菜香干炒肉简介

二、做芹菜香干炒肉放什么调料

三、芹菜香干炒肉的常见做法

四、芹菜香干炒肉的食物相克知识

芹菜香干炒肉简介

芹菜香干炒肉是一个菜名,属于家常菜。口味咸香，老少皆宜。

做芹菜香干炒肉放什么调料

1、准备好食材。

2、菜切好。

3、香干切条。

4、先煸五花肉。

5、煸出油,放大蒜爆香。

6、再放酱油调味。

7、放芹菜一起翻炒。

8、炒出香味,放香干。

9、一起翻炒,放盐调味,淋一点醋即可出锅。

芹菜香干炒肉的常见做法

芹菜香干炒肉做法一

1、将芹菜,香干,瘦肉洗净切好,姜蒜切好。

2、坐锅热油。

3、放入姜蒜爆香。

4、倒入瘦肉煸炒。

5、炒至瘦肉变色倒入香干。

6、倒入芹菜,放少许盐,生抽,鸡粉翻炒。

7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。

8、装盘。

芹菜香干炒肉做法二

1、将豆腐干切成条状,芹菜切段。

2、猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。

3、炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒。

4、现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅。

芹菜香干炒肉做法三

食材:五香干,猪肉丝(选择里脊部位),芹菜,蒜头。

做法:

选择五香干,过沸水去豆腥味,切粗丝,过油后备用。

肉丝的烹调是这道菜的关键,好多人是直接将肉丝在热油中爆炒,炒出来的肉丝口感会非常老,我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后,用植物油调开。

芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纤维的口感才爽脆。

锅内适量植物油烧热后,关小火,将腌好的肉丝倒进去,用锅铲推散,这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

肉丝推散后,倒入芹菜段,撒少许干红辣椒丝,少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来,保持芹菜的青翠色泽),将过油后的香干丝倒入混合,两茶匙生抽、少许鸡精调味,起锅的时候加入蒜丝调香味。

芹菜香干炒肉的食物相克知识

芹菜+兔肉:会引起脱发

芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆:降低铁的吸收

芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐

芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。

芹菜+虾:伤元气

芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气

芹菜+牡蛎:降低锌的吸收