一、农家一碗香简介

二、做农家一碗香放什么调料

三、农家一碗香的常见做法

四、农家一碗香的食物相克知识

农家一碗香简介

农家“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。

做农家一碗香放什么调料

农家一碗香的主要调料有生抽、盐、糖等，猪肉一般下锅前先切薄片用盐、料酒、生抽、姜丝和蒜半先腌一下。下锅翻炒时，依次加入猪肉、辣椒、鸡蛋后，放入盐、糖、生抽调味即可。因为猪肉鸡蛋本身就有鲜味，所以少放调味料,保持原汁原味更美味。简单的下点盐、糖和酱油即可使此菜鲜香嫩辣。

农家一碗香的常见做法

农家一碗香的做法一

原料：五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

1、五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁。

2、不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不用放任何调味料。

3、锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料。

4、锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

5、先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味。

6、起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可。

农家一碗香的做法二

食材明细：猪肉200g、红椒1个、大蒜3瓣、生粉适量、鸡蛋2个、青椒1个、老抽少量

1、先将肉切好,用生粉、油腌一下,同时备好其他材料

2、下油先煎荷包蛋,8分熟时,在锅内直接用铲子分成小块,装盘备用。

3、下油爆香肥肉,蒜,再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。

4、起锅前加入一点老抽、盐。

农家一碗香的做法三

食材用料：五花肉80g、青椒2个、红椒1个、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、淀粉适量、味极鲜适量、蒜瓣1瓣。

做法：

1、五花肉切薄片,用淀粉、料酒、盐腌制10分钟。

2、青椒洗净去籽,切条。

3、红椒洗净去籽,切条。

4、两个鸡蛋打散,炒熟,装碗备用。

5、油烧热,放入蒜片爆香。

6、放入腌制好的五花肉,炒至变色。

7、倒入青红椒翻炒。

8、倒入味极鲜、盐调味,盖盖焖30秒。

9、最后放入炒好的鸡蛋,翻炒几下。

10、翻炒均匀即可出锅,五颜六色甚是漂亮。

农家一碗香的食物相克知识

农家一碗香中只要用到猪肉、辣椒和鸡蛋,这三年种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。

1、猪肉不能和什么一起吃

猪肉一般不能和杏仁、甲鱼、何首乌、红豆、乌梅等一同食用，会引起肚子痛。猪肉还不能和百合一同食用，会导致中毒。

2、辣椒不能和什么一起吃

黄瓜不能和辣椒一起吃。二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。羊肝不能和辣椒一起吃，羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

3、鸡蛋不能和什么一起吃

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。