一、豉香苦瓜简介

二、做豉香苦瓜放什么调料

三、豉香苦瓜的常见做法

四、豉香苦瓜的食物相克知识

豉香苦瓜简介

先将苦瓜洗净后剖成两片,去籽后切成丝,放入碗中,加盐腌制片刻,漂洗干净后再将豆豉剁成末。

做豉香苦瓜放什么调料

1、原料。苦瓜切块。

2、沸水焯苦瓜一两分钟,捞出,泡凉水中。

3、热油炒熟肉片,盛出。

4、爆香蒜末,豆豉,加入姜丝,辣椒丝,

5、倒入苦瓜,加一勺酱油,一勺糖,翻炒。

6、加入肉片。水淀粉加一勺鸡精,勾芡。出锅。

豉香苦瓜的常见做法

豉香苦瓜做法一

1、苦瓜洗去瓤净切0.4cm的厚片。

2、大蒜、小米辣切末。

3、豆豉切碎。

4锅内倒入适量清水烧开,放一勺盐,下入苦瓜焯至变色即可捞出冲冷水(前后大概半分钟)。

5、锅内倒入适量的油,放入蒜末、辣椒末煸出香味。

6、倒入焯过水的苦瓜翻炒半分钟,加入豆豉翻炒均匀,接着撒入适量的盐,白糖继续翻炒均匀出锅(有放味精、鸡精习惯的可以在出锅前放适量味精)。

7、美味豉香蒜香炒苦瓜出锅啦!

豉香苦瓜做法二

1、苦瓜洗净掏去内瓤,切成5cm长、0.8cm宽左右的长条,青椒切成菱形块,生姜、大蒜切片、木耳撕成小块。

2、小锅放水烧开。

3、下苦瓜焯一下水,(时间多少看你喜欢脆的还是软的)捞起来后迅速地放入冷水里冰一下。

4、捞起来沥干水。

5、炒锅烧热,倒入青椒块。

6、用锅铲边摁边翻炒,待水汽稍干一点,青椒呈翠绿色时铲起待用。

7、炒锅放油30ml左右烧到6-7成热。

8、下1/2勺豆豉炒出香味。

9、下姜片、蒜片爆锅。

10、倒入焯过水的苦瓜。

11、煸炒到水汽稍干。

12、放入1/2勺盐再继续煸炒,煸炒到水汽干,表面略呈金黄色。

13、放一丁点味精就可以起锅了。

豉香苦瓜做法三

主料:苦瓜1条、 瘦肉100g、豆豉。

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、大蒜适量。

1、瘦肉切片用生抽,生粉和盐腌制。

2、苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿,这样可以减少一些苦味。

3、备好豆豉,切一些蒜粒。

4、热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。

5、滑入猪肉。

6、猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒,如果锅太干的话可以点少许的开水。

7、接着加入一勺白糖。

8、加入适量盐翻匀入味即可。

豉香苦瓜的食物相克知识

苦瓜+南瓜:会破坏维生素C

苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压

苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收

苦瓜+虾:会易中毒

苦瓜+山竹:身体不适

苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+辣椒:会功效降低