一、煎饼馃子简介

二、做煎饼馃子放什么调料

三、煎饼馃子的常见做法

四、煎饼馃子的食物相克知识

煎饼馃子简介

煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。

做煎饼馃子放什么调料

1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

2、慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。

3、准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

4、平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。

5、晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。

6、饼皮成形后,打入一个鸡蛋。

7、用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。

8、鸡蛋凝固后,翻面。

9、涂上甜辣酱。

10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

11、放入油条半根。

12、卷起出锅。

煎饼馃子的常见做法

煎饼馃子做法一

1、普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。

2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。

3、材料A混合。

4、拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。

5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。

6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。

7、一张煎饼做好啦。

8、翻面抹上酱,撒芝麻。

煎饼馃子做法二

1、面粉加适量水调成糊状(可加少许植物油,面饼更软)。

2、平底锅烧热加少量油,倒入面糊,晃动锅子使面糊均匀分布。

3、待面糊凝结打入一个鸡蛋,用勺子底部压碎蛋黄以打圈的方式使蛋液均匀分布在面饼上,撒上葱花。

4、用铲子协助面饼翻面(蛋液不需要全部凝结)。

5、翻面后再加热数秒钟,关火,涂上甜面酱。

6、放油条,将面饼卷起来即可。

煎饼馃子做法三

1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。

2、倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。

3、通过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。

4、将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。

55、不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。

6、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花。

7、待鸡蛋刚凝固,再次翻面,刷上甜面酱和酱豆腐,铺上生菜,火腿和油条,将饼卷起包好,出锅。

煎饼馃子的食物相克知识

煎饼馃子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。