一、笋干烧肉什么时候放调料

二、笋干烧肉的一般做法

三、笋干烧肉的由来

笋干烧肉什么时候放调料

1、备好笋干。

2、将笋干用清水泡上,至少一天,中间换水,并清洗若干次,至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟,无高压锅要煮30—45分钟。

3、将煮好的笋再泡上一天。

4、备好香料:小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

5、将有肥有廋的肉泡水一小时,泡去血水,这样做与焯水类似。

6、取一炒锅用小火将肉炒干。

7、水分炒干后下香料。

8、将香料炒香,倒入老抽、加盐和糖调味。

9、炒均,加入处理好的笋干。

10、加少量的水,煮开。

11、转入高压锅,加压15分钟。注:无高压锅就在原锅中,大火煮开后转小火炖40分钟左右。

12、再倒入炒锅,收干水分,到此笋干烧肉就完成了。

笋干烧肉的一般做法

笋干烧肉做法一

1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。

3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒。

4、加入生抽、老抽,煸炒。

5、盖上锅盖,焖两分钟。

6、让肉完全上色。

7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干烧肉做法二

1、笋干先提前泡好,因为现在天气冷了,我都会提前一天泡,然后在高压锅压十几分钟就可以做菜了。对了老饶家泡好的笋子也很方便,不喜欢泡也可以直接买泡好的。

2、五花肉去皮切片或者切块都可以.

3、先放些油,待油热放入蒜姜辣椒进行煸炒,煸炒起香味,让回放入五花肉继续煸炒,肉大概炒个2-3分钟即可放入笋子进行炒,大概笋子也是炒2-3分钟,然后倒入两碗水,最后倒上一勺的酱油,一勺老酒,适量的盐即可。

4、然后切换成中小火,慢火慢炖,大概炖30-40分钟就差不多,记得随时查看水是否有干掉,要是干掉及时加水,最后再慢慢的把水焖干,记得搅动以免沾锅哦!

笋干烧肉做法三

1、笋干,五花肉。

2、肉切小块,放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油,而且这样烧出来的肉紧实,不容易碎,还容易上色。

3、炒好的肉块加水和料酒,姜片。中火炖1小时左右。

4、加生抽,老抽,糖,再烧30分钟(盐可加可不加)。

5、笋干。

6、加笋干再中小火烧30分钟,等汤汁稍微收干就可以出锅了。

笋干烧肉的由来

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。